クワ（２８）：【果実酒】＜３＞｜園芸日記by団塊おやじ｜みんなの趣味の園芸

写真1

写真2

写真3

仕込み中の他の果実酒を別容器に移し、ガラス瓶を
やり繰りして、昨夜２１時頃に漬け込んでいます。
濃赤色が完熟果、黄色味が残るのが未熟果（半熟果）です。

【今回のレシピ】
① 完熟果=１００ｇ／氷砂糖=１００ｇ／焼酎=６００ｃｃ
② 未熟果=１５０ｇ／氷砂糖=１５０ｇ／焼酎=５００ｃｃ
氷砂糖は使い残し品を処分するつもりなので、例年より
多かったかもしれません。
アルコールは、ずっと以前にウイスキーやブランデーも
試したのですが、素材の味を活かせる安価な材料として
ホワイトリカーにしています。
高価な酒は、それ単独で飲むのが美味しく感じるので。

現在のクワ酒は２０１９年６月仕込みで、焼酎のカドが
取れてまろやかですから、これも３年待ちになりそう。
それまで何とか元気で過ごしたいものです。

【撮影機材】
　２００２年型　ソニー　DSC-F77（４００万画素）


オープンしました🌷 2024/04/26	チューリップタ... 2024/04/26	プリンセス・ミ... 2024/04/26

アラカルトシュ... 2024/04/26	夏の始めのこの... 2024/04/26	今日の晩酌？ 2024/04/26

オープンしました🌷
2024/04/26

チューリップタ...
2024/04/26

プリンセス・ミ...
2024/04/26

アラカルトシュ...
2024/04/26

夏の始めのこの...
2024/04/26

今日の晩酌？
2024/04/26

みんなのコメント（6）

三日月 2022/06/06

いろいろ果実酒をされてるんですね。
桑酒はどんな味でしょう？🐞

返信する

団塊おやじ 2022/06/06

こんにちは！

＞　桑酒はどんな味でしょう？🐞　＜

表現がむつかしいのですが、抽象的に言うと
野生的、オーバーな言い方なら『野趣溢れる味』かも
しれません。(笑)

しぃやん 2022/06/06

こんにちら。

やはりベリー系は美味しい果実酒になりますね。
色も綺麗です。

私も色々と作ってみましたが、グアバは甘過ぎました。
パッションフルーツはトロピカルな風味で、南国リゾート気分を味わえましたよ。

頂き物の古酒（焼酎）やブランデーなども試してみましたが、やっぱりホワイトリカーがいちばん無難でした。
古酒は、そのままで深い味わいを楽しむべきですね。
作った杜氏の思いを感じながら…

こんにちは！

未熟果は、３年物でもウイスキーみたいな薄い黄色で
完熟果のワインレッドと違った色味を楽しんでいます。

パッションフルーツはスーパーで購入し、昨年６/２９に
仕込んでいます。
満１年になったら出来具合を確認しようと思っています。

その他にも昨年仕込んだ果実酒の試飲が控えています。(笑)

くうねるあそぶ 2022/06/07

おはようございます。

去年団塊おやじさんのご提案で作ったヤマモモ酒は大好評で、すぐ飲みつくしてしまいました。
ブラックベリー酒もいよいよこなれてきて飲みやすいです。
保存瓶が溢れてきて、収納だけちょっと困っています…
（整理整頓すれば、場所はあるはずなのですが）

団塊おやじ 2022/06/07

おはようございます！

＞　去年団塊おやじさんのご提案で作ったヤマモモ酒は
　　大好評で、・・・。　＜

そうでしたか。　
昨年、そんなお節介コメントをしたとは・・・。
忘却の彼方ですが、結果オーライでしたね。(笑)

我が家も昨年の仕込み分を、試飲する時期になっています。

ヤマモモも完熟果はクワと似た濃い赤色になりますね。
クワの挿し木は鉢植えにして、早いと翌年に実が付きます。
もちろん、受粉樹不要です。
もし、ご希望なら用意出来ます。