初心者におすすめの家庭菜園向け人気野菜13種！

いろいろ使えて満足の野菜 13種

気軽に始められるコンテナ栽培でおすすめの野菜13種を紹介します。植えつけ・タネまきの適期、収穫期、収穫までの目安も参考にしてください。＊関東地方以西を基準としています
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  ミニトマト

  植えつけ：4月下旬～5月中旬

  収穫期：6月下旬～8月下旬

  植えつけから収穫まで2か月

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  世界で一番多く作られている人気のトマト。なかでもミニトマトは大玉トマトより育てやすいうえ、注目の赤い色素成分リコピンもたっぷり。食べておいしく健康に、眺めて楽しいトマトは育て甲斐も満点。家庭菜園には欠かせません。
  【収穫のポイント】赤く熟したものから収穫
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  エダマメ

  タネまき：5月上旬～下旬

  収穫期：7月中旬～8月中旬

  タネまきから収穫まで2.5か月

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  鮮度が命のエダマメ。キッチン直結の家庭菜園なら、とれたてをすぐ調理できるので、格別な味を堪能できます。タネを少しずつずらして複数回まけば、とれたてのエダマメを夏の間ずっと楽しむことができます。
  【収穫のポイント】さやをさわって、かたさを感じたら収穫
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  ナス

  植えつけ：4月下旬～5月中旬

  収穫期：6月上旬～10月中旬

  植えつけから収穫まで1.5か月

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  夏野菜の定番として、家庭菜園を彩ります。ナスは「大食漢」と言われ、毎日の水やりと定期的な追肥が欠かせません。特に土の容量が限られているコンテナ栽培の場合は、絶対に乾燥させないようにしましょう。
  【収穫のポイント】収穫は早めに行って株の負担を軽くしてやると、次々と実をつけます。
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  ジャガイモ

  植えつけ：2月下旬～3月中旬（春植え）、8月下旬～9月上旬（秋植え）

  収穫期：5月下旬～6月下旬（春植え）、11月下旬～12月上旬（秋植え）

  植えつけから収穫まで3か月

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  家庭菜園用のタネいもは品種が豊富。カラフルなものや、フライ向きのものなど、珍しい品種を育ててみるのも楽しいでしょう。ホクホクしているか？ それとも、ねっとりしているか？ イモの食味を知り、食べ方を工夫すれば、収穫後も楽しみが続きます。
  【収穫のポイント】葉が黄色く枯れてきたらそろそろ収穫
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  オクラ

  タネまき：4月上旬～下旬

  植えつけ：5月上旬～下旬

  収穫期：7月中旬～10月中旬

  タネまきから収穫まで3.5か月

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  高温を好む野菜です。植えつけ直後の成長はゆっくりですが、梅雨が明けるころから勢いづきます。美しい花を楽しんだら、日々ふくらんでいく実を観察し、とりごろを逃さないようにしましょう。
  【収穫のポイント】6～7cmが収穫の目安
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  ゴーヤー

  植えつけ：5月中旬～6月上旬

  収穫期：7月下旬～10月上旬

  植えつけから収穫まで2か月

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  緑のカーテンとしてよく知られているゴーヤーですが、なんとなく育てていてはきれいな形になりません。摘心（てきしん）してつるをふやすこと、つるどうしが重ならないように広げてあげることで、形が整います。
  【収穫のポイント】凸凹が大きくなりツヤが出てきたら収穫を
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  ラディッシュ

  タネまき：3月下旬～5月下旬

  収穫期：4月下旬～6月下旬

  タネまきから収穫まで1か月

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  初心者向け野菜のイメージがありますが、美しい形に育ったラディッシュの収穫は、だれもが心躍ります。タネまきから約1か月で収穫可能なので、小さなお子さんとの栽培観察にもぴったりです。空いているプランターがあったら、気軽にタネをまいてみては？
  【収穫のポイント】太った根が見えたら収穫
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  ピーマン

  植えつけ：5月上旬～6月下旬

  収穫期：6月上旬～10月下旬

  植えつけから収穫まで1か月

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  長期間収穫でき育てやすさはピカイチ。大きくなった実を支える支柱さえあれば、難しい剪定（せんてい）などをしなくても丈夫。収穫のついでに窮屈になったところを整理するだけで、なんとなく形ができ上がるのです。長期間収穫が続くので、こまめな水やりと追肥を忘れずに。
  【収穫のポイント】早めの収穫を心がける
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  サヤインゲン

  タネまき：5月上旬～6月上旬

  収穫期：6月下旬～8月上旬

  タネまきから収穫まで1.5か月

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  発芽率が高く、さほど手間がかからない優等生野菜です。高温に強い品種を選べば、7月のタネまきも可能。つるあり品種は支柱やネットが必要ですが、仕立てる楽しみもあります。少し小さめで収穫したほうが、収穫期間が長くなります。
  【収穫のポイント】実がやわらかいうちに収穫
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  ルッコラ

  タネまき：4月上旬～6月下旬（春まき）、8月中旬～10月中旬（秋まき）

  収穫期：5月中旬～7月下旬（春まき）、9月中旬～12月下旬（秋まき）

  タネまきから収穫まで1.5か月

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  ゴマのような香りとクレソンに似たさわやかな辛みがクセになるルッコラ（ロケットサラダ）。キッチンの近くでコンテナ栽培をすると、すぐに使えてとても便利です。やわらかい葉を好む虫も多いので、気温が高いうちは防虫ネットなどをかけて防虫対策をしましょう。
  【収穫のポイント】葉がやわらかいうちに収穫
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  カブ

  タネまき：3月下旬～4月下旬（春まき）、9月上旬～10月中旬（秋まき）

  収穫期：5月上旬～6月中旬（春まき）、10月中旬～12月中旬（秋まき）

  タネまきから収穫まで1.5か月

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  ほぼ一年中栽培できますが、虫が少なくなる秋まきが作りやすいのでおすすめ。やわらかくて栄養価が高い葉も大切にいただきましょう。ご当地品種もたくさんあるので、試してみては？
  【収穫のポイント】根の直径が5cm以上になったら収穫
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  チンゲンサイ

  タネまき：4月上旬～5月下旬（春まき）、8月下旬～10月中旬（秋まき）

  収穫期：5月下旬～7月下旬（春まき）、10月中旬～12月上旬（秋まき）

  タネまきから収穫まで1.5か月

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  シャキシャキとした食感とクセのない味が、和洋中いずれの料理にも利用でき、使い勝手がよいチンゲンサイ。栄養価も高く、頼りになる緑黄色野菜です。タネから気軽にスタートでき、しかも栽培可能な期間が長いのが特徴です。
  【収穫のポイント】株元にふっくら丸みがついてきたら収穫
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  ホウレンソウ

  タネまき：3月中旬～4月中旬（春まき）、9月上旬～10月下旬（秋まき）

  収穫期：5月上旬～5月下旬（春まき）、10月上旬～12月下旬（秋まき）

  タネまきから収穫まで1.5か月

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  もともとは冬の野菜なので、寒さに当たるとうまみが増します。気温が高い時期の栽培は害虫の心配があるので、秋まきがおすすめですが、春まき用のタネを選べば春の栽培も可能です。肥料のやりすぎには十分ご注意を。
  【収穫のポイント】草丈が20～25cm以上で収穫

『育てておいしい ベランダ野菜』より

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タネから育てる？ 苗から育てる？

タネから育てる

タネから育てる大きなメリットは、品種をいろいろ選べること。タネから簡単に栽培できるなら、そのほうが安上がりです。マメ類や葉物野菜の多くが当てはまります。コマツナやホウレンソウなど、株数を多く作りたい青菜は、タネから育てれば間引き菜も利用できてさらにお得！



苗から育てる

たいていの野菜はタネから栽培することが可能ですが、トマトやナスなど育苗（タネをまいて、植えつけに適した大きさの苗に育てること）の期間が長い野菜はたいへん手間がかかります。数株なら市販の苗を利用するほうが便利で、失敗も少なくてすみます。よい苗からスタートさせるとその後の生育がスムーズで、結果として多くの収穫が期待できます。



タネからでも苗からでも育てやすい野菜

エダマメ、チンゲンサイ、オクラ、シソ、リーフレタスなどは、タネから簡単に栽培できます。植えつけ適期に苗もたくさん出回るので、利用すると、タネよりも手軽に始められます。



タネからでも苗からでもない野菜

ジャガイモ、サツマイモ、ショウガ、ラッキョウ、イチゴなど、タネいも、種球（しゅきゅう）、根株（ねかぶ）などから栽培をスタートする野菜もあります。サツマイモは「さし穂」と呼ばれる茎から育てます。



『育てておいしい ベランダ野菜』より

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もっと詳しく知りたい方に

『育てておいしい ベランダ野菜』では、上記で紹介した13種の野菜について、それぞれの詳しい育て方をたっぷりと解説しています。プランターの置き場所や、植えつけ方、栽培カレンダーなど、栽培に役立つ情報が満載です。

出典：『育てておいしい ベランダ野菜』北条雅章 監修、石倉ヒロユキ 監修、ＮＨＫ出版 編

野菜作りにおすすめの本・テキスト

テキスト

NHKテレビテキスト『趣味の園芸 やさいの時間』は育てて楽しい、育てておいしいを伝える「野菜の総合誌」。ビギナーもベテランも野菜作りを楽しんで続けられるよう、菜園では人気野菜の栽培を藤田智さんが、アイデア満載のプランター栽培は深町貴子さんが伝えます。巻頭特集は、「野菜」をキーワードに役立つ情報をお届け。毎号が“保存版”です。
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出典：『藤田智の 野菜づくり大全』藤田 智 監修、ＮＨＫ出版 編