南高梅を育てて梅干作り

植物名 ウメ(実ウメ)
品種名 南高梅
地域 愛知県 場所 栽培形態 地植え
日当たり 日なた(一日中) 満足度
ジャンル

栽培ストーリー(わたしの育て方レポート)

南高梅を育てて梅干作り

南高梅を育てて梅干作り

作成日:2018/07/28
最終更新日:2019/06/09

昔から実の成る樹が好きで色々植えてきましたが、せっかく実梅の
栽培に力を入れているのに何故かそだレポに上げるのを忘れていましたが今からでもと思い管理育成の記録、収穫の喜びなど備忘記録を兼ねて育成途上ですがそだレポに揚げていこうと思います。

  • 去年植付け一年目の若木。

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  • みどり一色の庭にさらに緑が増えました。

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  • 初めての花が咲きました。

    3

  • 今年からいよいよ梅干作りにチャレンジ。

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  • 出来ました、土用干しの様子。

    5

  • 今年も満開です。

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  • 今年は花着きも実どまりも上々。

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  • 初めての本格的梅干作り大成功。

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  • 今年はウメが生りません。

    9

1.去年植付け一年目の若木。

南高梅を育てて梅干作り 去年植付け一年目の若木。
2015/04/18
枝葉が順調に伸びています。
授粉用にすぐ脇に小梅南高も植えました。

2.みどり一色の庭にさらに緑が増えました。

南高梅を育てて梅干作り みどり一色の庭にさらに緑が増えました。
2015/06/03
梅の若木は枝葉の進展がすごい速さです。もうこんなに茂ってきました。

3.初めての花が咲きました。

南高梅を育てて梅干作り 初めての花が咲きました。
2016/02/08
南高梅は花も清楚で美しい。実着きが楽しみです。

4.今年からいよいよ梅干作りにチャレンジ。 注目!

南高梅を育てて梅干作り 今年からいよいよ梅干作りにチャレンジ。
2017/06/22
今年は花もよく咲きました、ぽつぽつですが実も着くようになりました。試作ですが梅干作りに挑戦です。

5.出来ました、土用干しの様子。 注目!

南高梅を育てて梅干作り 出来ました、土用干しの様子。
2017/07/28
土用干しの様子、40個ほど収穫できました。梅干作りの腕試しってとこでしょうか。なんとか様になったかな。
もう少し黄色く完熟してから収穫、漬け込み、来年の課題です。

6.今年も満開です。

南高梅を育てて梅干作り 今年も満開です。
2018/02/25
今年も南高梅、小梅南高ともに花着きは上々です。
さて、実着きはどうでしょう。

7.今年は花着きも実どまりも上々。

南高梅を育てて梅干作り 今年は花着きも実どまりも上々。
2018/06/15
沢山の着果で自然落果もかなりありましたが半分ほど黄色く熟してあたり一面いい香りに包まれてきました。熟して落果するものも増えてきたのですべて収穫することにしました。まだ青いものもありますが追熟して漬けることにします。
これすべて梅干にすると大変な量ですがせっかくの本格的な梅干作りですので全部やってみようと思います。総量11キロあります

8.初めての本格的梅干作り大成功。 注目!

南高梅を育てて梅干作り 初めての本格的梅干作り大成功。
2018/07/20
やりました、やりました。上手く出来た、早速一つ味見しましょう。
うわあ~~どどどしょっぱイ~~~イイ~~もうひとつッ

(右上)樽に梅を塩漬けします、梅に対して20㌫の塩、
    重石をして20日ほど漬け込み。
(右中)赤シソを9束購入葉をちぎったところ。
(右下)塩もみして完成、右上の塩漬、水が上がったら入れる。
(左下)いよいよ三日三晩の土用干し。
(左上)極上梅干完成

9.今年はウメが生りません。

南高梅を育てて梅干作り 今年はウメが生りません。
2019/06/08
去年今頃はたわわに実ったウメの収穫間際だったのに今年は数えるほどしか実が着いていません。
樹勢だけはすごい勢いで狭い庭を独占しそうな雰囲気です。
今年の梅干作りはJAで買ってきて漬けましょう。

開花期

収穫期

わたしの育て方

以前から花梅の老木は庭の隅にあるのですが真っ赤の花梅ですが開花期間が非常に短く見頃は蕾の膨らんだ頃だけで実も着かないので少々不満に思い数年前、花も美しく実着きのよいので評判の南高梅を植えました。更に受粉樹として小梅南高をすぐ脇に植えましたが狭い庭ですので今後大きく成長したときのことを考えるとちょっと不安にもなりますが梅は強剪定にも耐えると思いますので庭木としても育てていきたいと思います。
さらには庭で収穫した梅で自家製の梅干作りが長年の夢でしたので頑張って取り組んで行きたいと思います。
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