やさいの時間編集部kの野菜だけで一品レシピ

No.150サラダナとラディッシュのオイル蒸し

2015年05月08日
サラダナとラディッシュのオイル蒸し
 一度にたくさん収穫できると、食べきれずに困ってしまうレタス類。サラダだけでは食べきれないので、私は加熱してカサを減らすようにしています。おすすめな食べ方の一つがオイル蒸しです。今回は、焼き肉のときや、サラダなどの飾りとしてしか出番がないサラダナを、同じく飾りとしてしか出番がないラディッシュ(でも、一度にとれるとやはり食べきれない……)と一緒に主役にしました。一度に1人で1玉食べられるおいしさです。

つくり方

【2人分】サラダナ1コは縦半分に切る。フライパンにサラダナと、葉つきのラディッシュ6コを並べ、塩少々、白ワイン大さじ1、オリーブ油大さじ1/2を加える。タイム(乾燥)1枝をのせ、ふたをして中火にかけ、沸騰したら弱火で2分間、蒸し煮にする。

プロフィール

料理製作&レシピ
北村文枝

『趣味の園芸 やさいの時間』テキスト編集者。主義主張や健康志向とは何の関係もなく、肉も魚もその加工品も一切食べない。子どものころの好き嫌いを大人になっても押し通し、わが道を行く。そのくせお酒がないと生きていけないので、野菜だけでいかに美味しく飲めるかのレシピ研究に、日々余念がない。野菜愛の強さでは人後に落ちない自信あり。

●トマトを使ったレシピ
●ナスを使ったレシピ
●夏野菜を使ったレシピ(キュウリ、ズッキーニ、ピーマン、オクラなど)
●キャベツを使ったレシピ


●葉もの類を使ったレシピ
●豆類を使ったレシピ
●これまでのレシピ一覧
No.033 干し菜汁
No.036 五目豆
No.087 酒かす汁

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