やさいの時間編集部kの野菜だけで一品レシピ

No.155新タマネギの丸ごとスープ

2015年06月12日
新タマネギの丸ごとスープ
 タマネギは、丸ごと焼いたり、蒸したりすると甘くておいしいな~と思うのですが、オーブンも蒸し器もないわが家では調理が難しい……。そこで、丸ごとスープにしてみました。中まで味がしみ込むようにコトコト煮るだけなので、時間はかかりますが、手間はかかりません。風味のアクセントにタイムを加えましたが、なくてもつくれます。

つくり方

【2人分】タマネギ2コは皮をむき、上部と下部を少し切り落とす。ニンニク2かけは薄切りにする。できれば厚手の鍋に水カップ3と固形コンソメスープの素2コ、タマネギ、ニンニクを入れ、ふたをして弱火にかける。15分間たったらタイム1本を加え、再びふたをして30分間煮る。粗びき黒コショウをふって器に盛り、ナイフで切り分けながら食べる。

プロフィール

料理製作&レシピ
北村文枝

『趣味の園芸 やさいの時間』テキスト編集者。主義主張や健康志向とは何の関係もなく、肉も魚もその加工品も一切食べない。子どものころの好き嫌いを大人になっても押し通し、わが道を行く。そのくせお酒がないと生きていけないので、野菜だけでいかに美味しく飲めるかのレシピ研究に、日々余念がない。野菜愛の強さでは人後に落ちない自信あり。

●トマトを使ったレシピ
●ナスを使ったレシピ
●夏野菜を使ったレシピ(キュウリ、ズッキーニ、ピーマン、オクラなど)
●キャベツを使ったレシピ


●葉もの類を使ったレシピ
●豆類を使ったレシピ
●これまでのレシピ一覧
No.033 干し菜汁
No.036 五目豆
No.087 酒かす汁

会員登録がお済みの方は

会員登録をすると、園芸日記、そだレポ、アルバム、コミュニティ、マイページなどのサービスを無料でご利用いただくことができます。

定期購読
投稿募集中 from テキスト編集部
見て見て!お気に入りの花

見て見て!お気に入りの花
自慢の植物・庭の写真を募集中!

みんなのマルシェ

みんなのマルシェ
自慢の畑・野菜の写真を募集中!