やさいの時間編集部kの野菜だけで一品レシピ

No.165トマトととろろ昆布のみそ汁

2015年08月21日
トマトととろろ昆布のみそ汁
 「トマトをみそ汁に入れるなんて!」と思われるかもしれませんが、トマトはみそ汁によく合います。今回はとろろ昆布と組み合わせましたが、めかぶ、もずく、わかめなどの海藻なら、何と組み合わせてもおいしいです。ちょっと甘酸っぱくて、さわやかで、夏にぴったり。トマトが煮くずれないよう、温まる程度に火を通すのがポイントです。

つくり方

【2人分】トマト1+1/2コはザク切りにする。鍋にだしカップ1+1/2を入れて中火にかけ、煮立ったら、みそ大さじ1強を溶き入れる。トマトを加え、煮立ってきたら火を止めてとろろ昆布10gを入れる。

プロフィール

料理製作&レシピ
北村文枝

『趣味の園芸 やさいの時間』テキスト編集者。主義主張や健康志向とは何の関係もなく、肉も魚もその加工品も一切食べない。子どものころの好き嫌いを大人になっても押し通し、わが道を行く。そのくせお酒がないと生きていけないので、野菜だけでいかに美味しく飲めるかのレシピ研究に、日々余念がない。野菜愛の強さでは人後に落ちない自信あり。

●トマトを使ったレシピ
●ナスを使ったレシピ
●夏野菜を使ったレシピ(キュウリ、ズッキーニ、ピーマン、オクラなど)
●キャベツを使ったレシピ


●葉もの類を使ったレシピ
●豆類を使ったレシピ
●これまでのレシピ一覧
No.033 干し菜汁
No.036 五目豆
No.087 酒かす汁

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