やさいの時間編集部kの野菜だけで一品レシピ

No.195クレソンとルッコラのサラダ

2016年03月25日
クレソンとルッコラのサラダ
 同じアブラナ科のピリ辛野菜2種類を組み合わせてみました。「いったい、どんな味になるんだろう」という好奇心から試したら、意外においしかったというレシピです。さすがに、この2種類だけではピリピリ感が強いので、リーフレタスも加えてマイルドにしました。レタスの代わりに、キュウリでも美味。まさに大人味のサラダです。

つくり方

【2人分】クレソン、ルッコラ、リーフレタス各15gは、食べやすい大きさに手でちぎる。すべて混ぜ、皿に盛る。ラディッシュ1コは薄い輪切りにし、上に飾る。フレンチドレッシングまたはイタリアンドレッシング適量をかける。

プロフィール

料理製作&レシピ
北村文枝

『趣味の園芸 やさいの時間』テキスト編集者。主義主張や健康志向とは何の関係もなく、肉も魚もその加工品も一切食べない。子どものころの好き嫌いを大人になっても押し通し、わが道を行く。そのくせお酒がないと生きていけないので、野菜だけでいかに美味しく飲めるかのレシピ研究に、日々余念がない。野菜愛の強さでは人後に落ちない自信あり。

●トマトを使ったレシピ
●ナスを使ったレシピ
●夏野菜を使ったレシピ(キュウリ、ズッキーニ、ピーマン、オクラなど)
●キャベツを使ったレシピ


●葉もの類を使ったレシピ
●豆類を使ったレシピ
●これまでのレシピ一覧
No.033 干し菜汁
No.036 五目豆
No.087 酒かす汁

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