やさいの時間編集部kの野菜だけで一品レシピ

No.221夏野菜のキヌア入り玄米ピラフ

2016年09月30日
夏野菜のキヌア入り玄米ピラフ
 玄米とキヌアでつくる、ヘルシーなピラフです。無水調理ができる密閉性の高い鍋があれば、玄米を事前に浸水しなくても上手につくれます。玄米のモチモチ感と、キヌアのプチプチ感を同時に楽しめて、野菜もたっぷり食べられます。夏野菜の収穫はそろそろ終わりですが、これからの季節なら、ダイコンやニンジン、ゴボウなどの根菜類でつくるのもおすすめです。食べごたえがあります。

つくり方

【2~3人分】玄米カップ1/2は洗ってざるに上げ、水けをきっておく。タマネギ1/2コは、皮をむいてみじん切りにする。インゲン7~8本は、へたと筋を取って1cm長さに切る。パプリカ(赤・黄)各1/4コ、ズッキーニ1/2本は1cm角に切る。ミニトマト(赤・黄)各3コは、へたを取って縦半分に切る。パセリ少々は、葉の部分を摘んで食べやすく手でちぎる。野菜コンソメの素(固形)1コは、カップ1+1/2の湯に溶く。
 密閉性の高い鍋にオリーブ油大さじ1/2を入れて中火にかけ、タマネギをしんなりするまで炒める。インゲン、パプリカ、ズッキーニを加えて混ぜ、玄米、キヌアカップ1/2、ヒヨコマメ(水煮)カップ1/2も加えて炒め合わせる。コンソメスープを入れてふたをし、沸騰したら弱火にする。約30分間加熱したら、火を止めて約15分間蒸らす。蒸らし終わったら粗びき黒コショウ適量をふって、へらなどで全体を混ぜ、器に盛ってミニトマトとパセリを飾る。

プロフィール

料理製作&レシピ
北村文枝

『趣味の園芸 やさいの時間』テキスト編集者。主義主張や健康志向とは何の関係もなく、肉も魚もその加工品も一切食べない。子どものころの好き嫌いを大人になっても押し通し、わが道を行く。そのくせお酒がないと生きていけないので、野菜だけでいかに美味しく飲めるかのレシピ研究に、日々余念がない。野菜愛の強さでは人後に落ちない自信あり。

●トマトを使ったレシピ
●ナスを使ったレシピ
●夏野菜を使ったレシピ(キュウリ、ズッキーニ、ピーマン、オクラなど)
●キャベツを使ったレシピ


●葉もの類を使ったレシピ
●豆類を使ったレシピ
●これまでのレシピ一覧
No.033 干し菜汁
No.036 五目豆
No.087 酒かす汁

会員登録がお済みの方は

会員登録をすると、園芸日記、そだレポ、アルバム、コミュニティ、マイページなどのサービスを無料でご利用いただくことができます。

ピックアップ
テキストこぼれ話

5月号テキストこぼれ話
ヤマアジサイにまつわる話を公開中(前編)

盆栽の世界におけるヤマアジサイと四国で見つかった品種を、山田香織さんが紹介!

今、熱い植物

今、熱い植物 第23回
ミニコーデックス

人気の多肉植物のなかでも、コーデックスはとりわけコアな層を惹きつけている。

バラ栽培3年ノート

5月号とじ込み付録「バラ栽培3年ノート」

趣味の園芸5月号は、髙木絢子さん監修によるバラの栽培ノートが付いています!

投稿募集中 from テキスト編集部
見て見て!お気に入りの花

見て見て!お気に入りの花
自慢の植物・庭の写真を募集中!

みんなのマルシェ

みんなのマルシェ
自慢の畑・野菜の写真を募集中!

おすすめ特集
「今、熱い植物」アーカイブ

「今、熱い植物」アーカイブ

テキスト人気連載をWEBで毎月お届け。人気の高まる多肉植物や観葉植物に注目し、その魅力を紹介

寄せ植えを楽しむ

寄せ植えを楽しむ

寄せ植え向きの植物選びや、作り方のポイントを紹介。参考になるキレイな作品写真も見られます

病気と害虫の話

病気と害虫の話

あなたの植物の症状は? 大切な植物を病気や害虫から守るための、見て分かる病気と害虫ガイド

動画でわかる!鈴木満男のバラ剪定レッスン

動画でわかる!鈴木満男のバラ剪定レッスン

バラの栽培で多くの人が悩む剪定の仕方を、動画でわかりやすく解説

テキストこぼれ話

みん園限定!テキストこぼれ話

ここだけで読める連載「テキストこぼれ話」。『趣味の園芸』で語りきれなかった話を限定公開

今年の夏は緑のカーテン

今年の夏は緑のカーテン

緑のカーテンの作り方やおすすめ植物、実践事例などを紹介しています

みんなのバラ百科

みんなのバラ百科

バラの歴史や「殿堂のバラ」などのバラにまつわる知識、役立つ情報が盛りだくさん

野菜だけで一品レシピ

野菜だけで一品レシピ

育てた野菜をおいしく食べるための、野菜を使ったレシピ222品を公開中

園芸LOVE 原田が行く

園芸LOVE 原田が行く

「みんなの趣味の園芸」スタッフであり『趣味の園芸』シニアエディター・原田による園芸エッセイ

全国植物園ガイド

全国植物園ガイド

全国の植物園一覧。日本植物園協会に加盟している植物園を中心に紹介。植物園に出かけよう!