やさいの時間編集部kの野菜だけで一品レシピ

No.3アスパラのマスタードマヨネーズ焼き

2012年06月29日
アスパラのマスタードマヨネーズ焼き
 ゆでたアスパラガスにソースをかけて焼くだけの、超カンタンおつまみレシピ。ビール、ワイン、日本酒、焼酎とどんなお酒にもよく合います。マスタードは、できれば粒マスタードがおすすめ。ふくよかな香りが口の中に広がります。

つくり方

【2人分】
アスパラガス4~5本は根元を3cmほど切り落とし、さらに下から3cmほどのところまでピーラーなどで皮をむく。長さが半分になるように切り、熱湯でサッとゆでる。耐熱性の皿にゆでたアスパラガスを並べ、マスタード小さじ1+1/2とマヨネーズ大さじ1をよく混ぜたソースをかける。オーブントースターなどで、ソースに軽く焼き目がつくまで7~8分間焼く。

プロフィール

料理製作&レシピ
北村文枝

『趣味の園芸 やさいの時間』テキスト編集者。主義主張や健康志向とは何の関係もなく、肉も魚もその加工品も一切食べない。子どものころの好き嫌いを大人になっても押し通し、わが道を行く。そのくせお酒がないと生きていけないので、野菜だけでいかに美味しく飲めるかのレシピ研究に、日々余念がない。野菜愛の強さでは人後に落ちない自信あり。

●トマトを使ったレシピ
●ナスを使ったレシピ
●夏野菜を使ったレシピ(キュウリ、ズッキーニ、ピーマン、オクラなど)
●キャベツを使ったレシピ


●葉もの類を使ったレシピ
●豆類を使ったレシピ
●これまでのレシピ一覧
No.033 干し菜汁
No.036 五目豆
No.087 酒かす汁

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