【2人分】大玉トマト1~2コ(200g)はザク切りに、マッシュルーム100gは二つ割りまたは四つ割り(大きさによる)にする。バジルは葉を摘んで10g用意し、大きな葉は手で2~3つにちぎる。フライパンにオリーブ油大さじ1を入れて中火にかけ、マッシュルームを炒める。全体に油が回ったらトマトを入れて混ぜ、塩・粗びき黒コショウ各少々をふる。最後にバジルを加えてサッと混ぜる。
料理製作&レシピ
北村文枝
『趣味の園芸 やさいの時間』テキスト編集者。主義主張や健康志向とは何の関係もなく、肉も魚もその加工品も一切食べない。子どものころの好き嫌いを大人になっても押し通し、わが道を行く。そのくせお酒がないと生きていけないので、野菜だけでいかに美味しく飲めるかのレシピ研究に、日々余念がない。野菜愛の強さでは人後に落ちない自信あり。
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