【2人分】
ズッキーニ1/2本は食べやすいよう、縦半分に切ってからスライサーまたはピーラーで薄切りにして皿に盛る。マッシュルーム2コは石づきを取り、生のままスライサーで薄切りにして、盛りつけたズッキーニの上から全体に散らす。粗びき黒コショウ少々とイタリアンドレッシング適量を全体にかけ、からませながら食べる。
料理製作&レシピ
北村文枝
『趣味の園芸 やさいの時間』テキスト編集者。主義主張や健康志向とは何の関係もなく、肉も魚もその加工品も一切食べない。子どものころの好き嫌いを大人になっても押し通し、わが道を行く。そのくせお酒がないと生きていけないので、野菜だけでいかに美味しく飲めるかのレシピ研究に、日々余念がない。野菜愛の強さでは人後に落ちない自信あり。
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