絶品レシピから栽培まで"パクチー丸ごと"決定版！『パクチー！パクチー！パクチー！』発売

『パクチー！パクチー！パクチー！』発売（2017年9月25日）

9月25日発売のNHKテキスト『まる得マガジン』2017年10月-11月号は、パクチー大特集！

パクチーは、美肌・疲労回復・整腸作用・免疫アップなど、健康にも美容にも役立つ食材として、今人気急上昇中。

エスニック料理のイメージが強いですが、和洋中、何にでも使える万能食材です。茎・葉はもちろん、根や種まで食べられるレシピを、管理栄養士でもありパクチー料理研究家のエダジュンさんが教えてくれます。

巻末には、「やさいの時間」でおなじみの深町貴子さん監修による、家庭で手軽にパクチーを栽培する方法も掲載。パクチーのことをもっと好きになったら、ぜひ一度、自宅での栽培にチャレンジしてみましょう。初心者さんにも育てられる、栽培のコツを紹介します。

パクチーと松の実の中国風サラダ　蒸し鶏添え

パクチーの風味を存分に楽しみたいなら、まずはたっぷりと生パクチーを入れてサラダに。パクチーの本場、メキシコ風や中華風のほか、ポテトサラダ、コールスローなどおなじみの洋風サラダにもおすすめ。

ほっけとパクチーの混ぜごはん

パクチーをひとたび好きになってしまえば、和の食材や調味料とも意外なほど相性がよいことに気付くはず。パクチーへの親しみが増す和食レシピも掲載。

家庭でできるパクチー栽培のコツを紹介。長く楽しむなら、秋から育てるのがおすすめです。

NHK テキスト まる得マガジン 2017年10月-11月号
「パクチー！パクチー！パクチー！」

講師：エダジュン

【まる得マガジン　放送予定】

放送／午後 9：55～10：00（月～木） Eテレ

再放送／午前11：55～12：00（翌週月～木） Eテレ

まる得マガジン 番組情報（NHKオンライン）

講師のエダジュンさん／パクチー料理研究家、管理栄養士。愛するパクチーを究めるべく活動し、書籍、雑誌、企業の商品開発などで活躍

パクチーの絶品レシピが満載