ジャガイモの植えつけは3月が適期

（撮影：栗林成城）

ジャガイモは失敗が少なく、初心者向き。植えつけてから約3か月で、大きなイモがどっさりできます。恵泉女学園大学人間社会学部教授の藤田 智（ふじた・さとし）さんに、ジャガイモ栽培のポイントを教えてもらいました。

＊　　＊　　＊

1　植えつけは急がず3月に

2月下旬から植えつけられますが、地温が低く芽が出るまでに時間がかかるので、3月になってからのほうがおすすめです。タネイモを早く入手したときは、無理な早植えを避け、その分「浴光催芽（よっこうさいが）」をして強い芽を出させましょう。タネイモをざるなどに並べ、昼間は明るい窓辺に置き、夜間は毛布などをかぶせて保温します。イモの向きをときどき変え、全体に日が当たるようにするのがコツです。期間は約2週間。太くてしっかりとした芽が出て（写真）、植えつけ後の生育がよくなります。

撮影：渡辺七奈

2　pH5.0～5.5に調整する

ジャガイモはpH5.0～5.5の酸性の土を好みます。土壌酸度を測定したうえで、適正なpHに調えるために苦土石灰（くどせっかい）をまきます。

3 しっかり土寄せ、イモを日に当てない

2回の土寄せで畝（うね）を高く盛り上げ、イモが太るスペースを作ります。土寄せが不十分だと、イモが露出して緑色になります（写真）。緑化した部分は有毒物質のソラニンを含むので、食用には向きません。

撮影：福田 稔

『NHK趣味の園芸 やさいの時間』2021年2・3月号より