植物を探す
図鑑まとめ
多肉植物・サボテン図鑑
そだレポを書く
みんなのそだレポを見る
人気園芸家のそだレポ
写真を投稿する
みんなの写真を見る
日記を書く
新着日記
コミュニティの最新投稿
期間限定特集【PR】
ピックアップ特集
最新トピック＆ニュース
連載
趣味の園芸
やさいの時間
投稿募集 fromテキスト編集部
「鯛の刺身よりうまい」って本当？ 野沢菜の一番間引き
野沢菜。撮影：栗林成城
野沢菜は、「漬け菜」と呼ばれる野菜の一つ。東京都産業労働局農林水産部の小寺孝治さんに、野沢菜にまつわる興味深いトリビアを教えてもらいました。
＊ ＊ ＊
「菜の花畠に入り日薄れ」で始まる唱歌「朧（おぼろ）月夜」。あの菜の花畑は、野沢菜の畑だとする説があります。作詞した国文学者の高野辰之博士は、長野県永田村（現在の中野市）生まれ。野沢菜発祥の地・野沢温泉で見た光景に心打たれ、この詩を書いたといわれているのです。
長野県の産地では、発芽後初めて間引いた野沢菜を、温泉の源泉でゆがいて食べ、その味を「鯛の刺身よりうまい」と楽しみにしているとか。間引き菜や蕾（つぼみ）などを味わえるのは、育てている人の特権ですね！
■『NHK趣味の園芸 やさいの時間』2018年10・11月号より
