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おしゃれスーパーフード、テーブルビートを育てよう

撮影:渡辺七奈
撮影:渡辺七奈

ポリフェノールや天然オリゴ糖、食物繊維がたっぷり。今、注目のパワフル野菜テーブルビートをプランターで育ててみませんか? 園芸家の深町貴子(ふかまち・たかこ)さんに、栽培のポイントを教えてもらいました。

 

*  *  *

 

好みの品種を選ぼう

 

加熱するとホクホクとして甘みがあり、素朴な土臭さも味のアクセント。赤色品種のほか、黄色、赤×白のうずまき模様などもあるので、好みのものを選んで。

 

タネを水につける!

 

タネは堅くて発芽しにくいので、一晩水につけてからまくのがベター。時間がないときはタネまき後に毎日水をやり、土を乾かさないようにします。

 

形はいびつでもOK!

 

可食部である根と胚軸(はいじく)がいびつな形になることがありますが、よくあることで、失敗ではありません。味は変わらないので、おいしく食べられますよ。

 

アブラムシ対策をしよう!

 

生育初期の柔らかい葉にはアブラムシがつきやすいので、タネまき直後に防虫ネットをかぶせましょう。防虫ネットは、アブラムシの侵入を防げる目合い(0.8mm以下)のもので、透光率80%以上のものがおすすめです。

 

■『NHK趣味の園芸 やさいの時間』2019年8・9月号より

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