オカワカメ
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オカワカメの基本情報

学名:Anredera cordifolia
和名:アカザカズラ  その他の名前:雲南百薬(うんなんひゃくやく)

科名 / 属名:ツルムラサキ科 / アカザカズラ属

オカワカメ
オカワカメ
オカワカメ

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オカワカメとは

特徴

オカワカメは熱帯アメリカまたは熱帯アジアに自生するつる性の多年草です。日本には中国から長寿の薬草として伝わり、雲南百薬(うんなんひゃくやく)とも呼ばれています。
百薬というように、葉酸やミネラル(カルシウム、マグネシウム、亜鉛、銅)、ビタミンAを多く含み、栄養価が高いことから、健康野菜として注目されています。
地下には球根、葉腋にはムカゴができます。球根もムカゴも茎も葉も食べることができます。茎葉は加熱すると、ぬめりが出て、食感も色つやもワカメのようです。また、大きく育った球根は、スライスしたり、すりおろしたりすると、ととろのような感覚で食べられます。ツルムラサキのような癖がないので食べやすいです。
つるは3m以上に長く伸びます。光沢のある厚い葉は夏の高温に強く、太陽の光に反射して、輝きます。秋には、ツルムラサキの花に似た、香りのあるクリーム色のかわいい小花が穂状につきます。
寒さにやや弱く、冬には地上部は枯れますが、暖地であれば、盛り土やマルチングをして越冬させることができます。一般には地下の球根を掘り上げて室内に取り込むか、葉腋についたムカゴを保管して翌年、植えつけます。西日本では野生化するほど繁茂している場所もあるくらい、丈夫な植物です。

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基本データ

園芸分類 野菜,草花
形態 多年草 原産地 熱帯アメリカ、熱帯アジア
草丈/樹高 3m以上(つるの長さ) 開花期 6月下旬~10月(収穫期)
花色 栽培難易度(1~5)
耐寒性 やや弱い~普通 耐暑性 強い
特性・用途 つる性,開花期が長い,香りがある,初心者でも育てやすい
植物図鑑の見方
園芸・ガーデニング作業の基本

育て方・栽培方法

オカワカメの栽培カレンダー

「趣味の園芸」講師陣、専門家の執筆による植物図鑑

島田有紀子(しまだ・ゆきこ)
広島市植物公園に勤務。ベゴニアやペラルゴニウムの仲間などを担当し、保有する豊富な野生種をもとに、耐暑性、耐寒性のあるベゴニアの育種に取り組む。それにとどまらず、幅広い植物に精通している。

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