オカノリ
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オカノリの基本情報

科名:アオイ科

オカノリ

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オカノリとは

特徴

オカノリは、やわらかい茎葉を食用にするアオイ科の葉菜(ようさい)で、葉を干したり、あぶったりすると焼きのりに似た磯の香りがあることからこの名がつきました。味にくせがなく、おひたしや炒め物、汁の実などに重宝します。
暑さや寒さに比較的強く、タネまき期間が4月上旬~9月中旬と長いのが特徴。次々と伸びるわき芽を春から初秋まで長く収穫することができます。

基本データ

園芸分類 野菜
収穫期 5月中旬~11月上旬
植物図鑑の見方
園芸・ガーデニング作業の基本

育て方・栽培方法

オカノリの栽培カレンダー

「趣味の園芸」講師陣、専門家の執筆による植物図鑑

執筆:藤田 智(ふじた・さとし)
恵泉女学園大学人間社会学部園芸文化研究所教授。大学での指導のほか、各地で社会人を対象にした講演や菜園指導なども行う「野菜づくりの伝道師」。テレビやラジオへの出演、雑誌や書籍の執筆など、幅広く活躍している。

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