モロヘイヤ
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モロヘイヤの育て方・栽培方法

モロヘイヤ

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栽培カレンダー

基本データ

園芸分類 野菜
収穫期 7月~10月中旬

育て方のポイント

栽培のポイント

モロヘイヤは、初期生育が非常に遅いため、苗から育てるのがおすすめ。十分に気温が上がらない5月中に植える場合は、マルチ栽培がベターです。自分で育苗する場合はポリポットにタネをまき、本葉5~6枚で定植します。
花が咲くとさやがつき始めますが、さやの中にあるタネは有毒なので、絶対に口に入れないこと。さやをつけた茎葉を収穫したり、子どもやペットが誤って口に入れたりすることのないように気をつけましょう。

モロヘイヤの栽培でよくある疑問、悩み


Q.草丈ばかり大きくなり、葉が茂らない
モロヘイヤは、ほうっておくと草丈が3mにもなります。したがって、特に草丈30~40cmのころ、下葉を3~4枚残して主枝(中心の枝)を摘心すると、わき芽がどんどん伸びて葉が茂ってきます。草丈が70~80cm以上にならないよう、常に収穫を続けてください。

Q.どの部分を食べるの?収穫方法は?
基本的には若い茎葉を食べます。収穫は、手でポキンと折れるところから摘み取って収穫します。野菜として市販されているモロヘイヤは、下のほうの茎がすじっぽくて食べられないこともありますが、家庭菜園では、手で折れるところはすべてやわらかいので、葉も茎もすべて食べられますよ。

Q.開花後、細長いさやがついた
開花後につくさやの中に入っているタネには、強心作用があるストロファンチジンという毒素が含まれています。さやがついたら取り除き、誤って口に入れたりしないよう、十分に注意しましょう。茎や葉は、食べても問題はありません。

◆質問・回答は、『野菜づくり徹底Q&A』(NHK出版)から一部を抜粋しています。これ1冊でお悩み解決!野菜73種の「ギモン」が満載『もっと知りたい野菜づくりQ&A』もおすすめです。

特徴

高温性のモロヘイヤは、夏に不足しがちなミネラルを補給するのにぴったりの野菜。ビタミン類やカルシウム、鉄分などが豊富で、カロテンの含有量は野菜のなかでもトップクラスです。葉先には独特のぬめりがあり、おひたしなどさまざまな食べ方が楽しめます。<...

種類(原種、園芸品種)

この植物の原種、園芸品種はまだ登録されていません。
植物図鑑の内容は随時、追加・更新をしていきます。

「趣味の園芸」講師陣、専門家の執筆による植物図鑑

執筆:藤田 智(ふじた・さとし)
恵泉女学園大学人間社会学部園芸文化研究所教授。大学での指導のほか、各地で社会人を対象にした講演や菜園指導なども行う「野菜づくりの伝道師」。テレビやラジオへの出演、雑誌や書籍の執筆など、幅広く活躍している。

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モロヘイヤのそだレポ(栽培レポート)

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