カキ(柿)
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カキ(柿)の基本情報

学名:Diospyros kaki
和名:カキノキ(柿の木)  

科名 / 属名:カキノキ科 / カキノキ属

カキ(柿)
‘富有’
カキ(柿)
‘筆柿’
カキ(柿)

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カキ(柿)とは

特徴

カキは育てやすく、家庭果樹として最も推奨すべき果樹の一つです。ただ、ヘタムシや落葉病には注意が必要です。また、カキは枝先に花芽ができるため、枝先を切り詰めると結実しにくいので、剪定にも注意が必要です。
カキには、甘ガキと渋ガキがあります。さらに甘ガキには完全甘ガキと不完全甘ガキがあり、完全甘ガキはタネの有無にかかわらず甘いですが、不完全甘ガキは果実の中にタネができないと甘くなりません(渋い)。不完全甘ガキにタネを入れるには、‘禅寺丸’や‘筆柿’など雄花のつく品種をそばに植えるか、枝の一部に雄花のつく品種をつぎ木するなどの対策が必要です。

●関連ページ
カキを例にした、接ぎ木で植物を増やす方法(枝接ぎ)

基本データ

園芸分類 果樹
形態 低木,高木 原産地 日本を含む、中国、韓国など東アジアの一部
草丈/樹高 2~5m 収穫期 9月中旬~11月
受粉樹 不完全甘ガキを栽培する場合は必要 栽培難易度(1~5)
耐寒性 強い 耐暑性 強い
特性・用途 落葉性,耐寒性が強い
植物図鑑の見方
園芸・ガーデニング作業の基本

種類(原種、園芸品種)

  • ‘富有(ふゆう)’

    Diospyros kaki ‘Fuyu’
    日本で最も栽培の多い甘ガキ。生理落果は多いが、品質は優れる。熟期は11月中旬。‘松本早生富有’などの早生系品種がある。
  • ‘早生次郎(わせじろう)’

    Diospyros kaki ‘Wase Jirou’
    ‘富有’に次いで栽培の多い甘ガキ。肉質はち密で、甘みが強い。熟期は11月上旬。‘前川次郎’などの早生系品種がある。
  • ‘太秋(たいしゅう)’

    Diospyros kaki ‘Taishu’
    これまでのカキにないサクッとした歯ざわりで、人気の新しい甘ガキ。熟期は11月上旬。
  • ‘新秋(しんしゅう)’

    Diospyros kaki ‘Sinshu’
    甘みが強く、早くから楽しめる、早生の完全甘ガキ。熟期は10月上旬。
  • ‘甘百目(あまひゃくめ)’

    Diospyros kaki ‘Amahyakume’
    関東地方に多い大果の不完全甘ガキ。よくなり、味もよく、家庭果樹としては捨てがたい。熟期は10月中旬。
  • ‘禅寺丸(ぜんじまる)’

    Diospyros kaki ‘Zenjimaru’
    雄花がよくつき、受粉用として用いられる、不完全甘ガキ。熟期は9月下旬。
  • ‘筆柿(ふでがき)’

    Diospyros kaki ‘Fudegaki’
    ‘禅寺丸’同様、受粉用として用いられる、不完全甘ガキ。形が筆形。熟期は9月下旬。
  • ‘平核無(ひらたねなし)’

    Diospyros kaki ‘Hiratanenashi’
    タネのない渋ガキ。渋ガキでは最も栽培が多い。熟期は10月下旬。枝変わり品種の‘刀根早生’がよく知られる。
  • ‘蜂屋(はちや)’

    Diospyros kaki ‘Hachiya’
    代表的な渋ガキで、品質がよく、熟し柿、干し柿、さわし柿といずれにも適している。熟期は10月下旬。

育て方・栽培方法

カキ(柿)の栽培カレンダー
*関東地方以西基準

「趣味の園芸」講師陣、専門家の執筆による植物図鑑

執筆:大坪孝之(おおつぼ・たかゆき)
元東京農業大学助教授。現在は東京農業大学グリーンアカデミー講師。ウメ、リンゴ、柑橘類などの主要果樹はもとより、ブルーベリー、スターフルーツなど小果樹や熱帯果樹にいたるまで、果樹全般にわたり栽培研究の指導を行う。

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