和名:セイヨウワサビ(西洋山葵)
その他の名前:ワサビダイコン(山葵大根)
科名:アブラナ科
ホースラディッシュの和名は「セイヨウワサビ」。「ワサビダイコン」という呼び名もあります。ワサビやからしと同じアリルイソチオシアネートという辛み成分を含み、鼻にツーンとくる刺激的な辛さが特徴です。食欲増進の働きがあり、主にすりおろしたものを薬味として利用し、特にローストビーフには必ずと言ってよいほど添えられます。
園芸分類 | 野菜 | ||
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収穫期 | 11月~12月上旬 | ||
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