シカクマメ
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シカクマメの基本情報

和名:シカクマメ(四角豆)  その他の名前:ウリズンマメ(うりずん豆)

科名:マメ科

シカクマメ

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シカクマメとは

特徴

シカクマメ(四角豆)は熱帯アジアが原産で、1960年代後半に沖縄で栽培が始まりました。葉、花、さや、種子、イモ(塊根)などすべての部分が食べられますが、日本では若いさやを食べるのが一般的です。英語では、winged bean(翼のあるマメ)と呼ばれています。
サクサクとした歯ごたえでわずかな苦みがあり、ゆでてあえ物や炒め物などにして食べます。つるありインゲンと同じ要領で栽培できます。最近では緑のカーテン植物としても人気です。

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基本データ

園芸分類 野菜
収穫期 7月下旬~10月中旬
植物図鑑の見方
園芸・ガーデニング作業の基本

育て方・栽培方法

シカクマメの栽培カレンダー

「趣味の園芸」講師陣、専門家の執筆による植物図鑑

執筆:藤田 智(ふじた・さとし)
恵泉女学園大学人間社会学部園芸文化研究所教授。大学での指導のほか、各地で社会人を対象にした講演や菜園指導なども行う「野菜づくりの伝道師」。テレビやラジオへの出演、雑誌や書籍の執筆など、幅広く活躍している。

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