シカクマメ
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シカクマメの基本情報

和名:シカクマメ(四角豆)
その他の名前:ウリズンマメ(うりずん豆)

科名:マメ科

シカクマメ

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シカクマメとは

特徴

シカクマメ(四角豆)は熱帯アジアが原産で、1960年代後半に沖縄で栽培が始まりました。葉、花、さや、種子、イモ(塊根)などすべての部分が食べられますが、日本では若いさやを食べるのが一般的です。英語では、winged bean(翼のあるマメ)と呼ばれています。
サクサクとした歯ごたえでわずかな苦みがあり、ゆでてあえ物や炒め物などにして食べます。つるありインゲンと同じ要領で栽培できます。最近では緑のカーテン植物としても人気です。

●関連コンテンツ
「今年の夏は緑のカーテン」 緑のカーテンの効果と作り方、緑のカーテンに向く植物の紹介、実践例などを紹介しています。

基本データ

園芸分類 野菜
収穫期 7月下旬~10月中旬
植物図鑑の見方
園芸・ガーデニング作業の基本

育て方・栽培方法

シカクマメの栽培カレンダー

「趣味の園芸」講師陣、専門家の執筆による植物図鑑

執筆:藤田 智(ふじた・さとし)
恵泉女学園大学人間社会学部園芸文化研究所教授。大学での指導のほか、各地で社会人を対象にした講演や菜園指導なども行う「野菜づくりの伝道師」。テレビやラジオへの出演、雑誌や書籍の執筆など、幅広く活躍している。
◆植物図鑑は、原則として作成時の情報に基づき掲載しております。図鑑の作成年によって、科名や属名などが最新の分類とは異なる場合がありますが、何卒ご理解ください。
植物図鑑の項目の見方について >  科名、属名の分類について >
◆植物には規制や保護が行われている種類、無断でふやして販売・譲渡を行ってはいけない登録品種などがあります。また薬剤の使用時は、ラベルをよく読み使用方法を守りましょう。
園芸を楽しむうえで知っておきたいこと >

さらに詳しく知りたい方におすすめの本

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『藤田智の野菜づくり大全』(2012年2月刊)の完全改訂版。温暖化対応の新・栽培カレンダーや、APG体系での科名変更など、栽培情報を刷新! 栽培図鑑は新野菜が10種増え、160種以上の育て方を網羅。各野菜の「プランター栽培」のポイントも収載。菜園プランから病害虫まで、野菜作りはこの一冊でOK!

シカクマメのそだレポ(栽培レポート)

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