その他の名前:西洋ネギ,ポロネギ,ポアロー
科名:ヒガンバナ科
リーキは、「下仁田ネギ」に似たユリ科ネギ属の葉菜(ようさい)で、西洋ネギ、ポロネギ、ポアローなどとも呼ばれます。長ネギよりも刺激臭が少なく、加熱するととろみが出て、甘みがあるので、煮込み料理やスープなどに使います。
栽培は、3月下旬~4月中旬の春まきが一般的で、長ネギのように土寄せを繰り返しながら、白い葉鞘部を軟白して育てます。冬に葉を収穫せず翌春に球根を収穫するのが無臭ニンニクです。
※科名:ユリ科で分類される場合もあります。
園芸分類 | 野菜 | ||
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収穫期 | 11月中旬~2月 | ||
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