スプラウト(カイワレ)の育て方・栽培方法
栽培カレンダー
基本データ
育て方のポイント
栽培のポイント
スプラウトは、以下で紹介する種類なら、どれも同じように育てられます。タネは一晩吸水させたあと、やや深めの容器に入れて育てます。土台を支えるのは、発泡煉石のほか、スポンジなどでも大丈夫。最初はモヤシと同様に遮光して細く長く伸ばしますが、後半から光を当てて育てます。双葉が鮮やかな緑色になったら、収穫のタイミングです。
<育てやすくておいしいおすすめスプラウト>
トウミョウ、マスタード、カイワレダイコン、ソバ、ルッコラ(ロケット)、ブロッコリー
特徴
スプラウトは「芽もの野菜」とも呼ばれるように、発芽したばかりの新芽のこと。モヤシもスプラウトの一種ですが、栽培の後半に光を当て、双葉を緑色にして育てるのがスプラウトの特徴です。発芽したての新芽には、これから大きく育っていくために必要なビタミ...
種類(原種、園芸品種)
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カイワレダイコン
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代表的なスプラウト。ダイコンの新芽で、ピリッとした辛みは万人に好かれる風味。
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ブロッコリースプラウト
「趣味の園芸」講師陣、専門家の執筆による植物図鑑
執筆:藤田 智(ふじた・さとし)
恵泉女学園大学人間社会学部園芸文化研究所教授。大学での指導のほか、各地で社会人を対象にした講演や菜園指導なども行う「野菜づくりの伝道師」。テレビやラジオへの出演、雑誌や書籍の執筆など、幅広く活躍している。
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