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- 育て方がわかる植物図鑑
- ヤマイモ
- ヤマイモの種類（原種、品種）
ヤマイモ
ヤマイモの種類（原種、品種）
主な原種、品種、仲間など
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ナガイモ
ヤマイモの代表的な栽培品種。まっすぐ伸びた根の形が特徴で、粘りはやや弱め。あえ物などでシャキシャキした食感を楽しめる。
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イチョウイモ
扁平で、イチョウの葉の形に似たイモができる。関東地方で「ヤマトイモ」とも呼ばれる。ナガイモよりも粘りが強く、とろろに向く。
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ツクネイモ
関西地方を中心に栽培される、粘りが強い品種。大きなものは800gほどにもなる。「ヤマトイモ」とも呼ばれ、皮の黒い「加賀丸（かがまる）イモ」「丹波（たんば）イモ」、皮が白い「伊勢（いせ）イモ」などの品種もあ
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ジネンジョ（自然薯）
日本原産のヤマイモで、正式名は「ヤマノイモ」。長さ2〜3mになることもあり、折らずに掘り上げるには大変な根気が必要。
特徴
粘りとコクのある風味が人気のヤマイモは、短冊に切ったあえ物や、すりおろしたとろろなどが代表的な食べ方です。栽培品種の多くは中国原産で、長イモ、イチョウイモ、ツクネイモなど、形はそれぞれ個性的です。
特に粘りの強いジネンジョは日本...
育て方・栽培方法
「趣味の園芸」講師陣、専門家の執筆による植物図鑑
◆植物図鑑は、原則として作成時の情報に基づき掲載しております。図鑑の作成年によって、科名や属名などが最新の分類とは異なる場合がありますが、何卒ご理解ください。
植物図鑑の項目の見方について ＞ 科名、属名の分類について ＞
◆植物には規制や保護が行われている種類、無断でふやして販売・譲渡を行ってはいけない登録品種などがあります。また薬剤の使用時は、ラベルをよく読み使用方法を守りましょう。
園芸を楽しむうえで知っておきたいこと ＞
植物図鑑の項目の見方について ＞ 科名、属名の分類について ＞
◆植物には規制や保護が行われている種類、無断でふやして販売・譲渡を行ってはいけない登録品種などがあります。また薬剤の使用時は、ラベルをよく読み使用方法を守りましょう。
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『藤田智の野菜づくり大全』（2012年2月刊）の完全改訂版。温暖化対応の新・栽培カレンダーや、APG体系での科名変更など、栽培情報を刷新！ 栽培図鑑は新野菜が10種増え、160種以上の育て方を網羅。各野菜の「プランター栽培」のポイントも収載。菜園プランから病害虫まで、野菜作りはこの一冊でOK！
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ヤマイモのそだレポ（栽培レポート）
ヤマイモの写真
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