インゲン
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インゲンの基本情報

科名:マメ科

インゲン
インゲン

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インゲンとは

特徴

インゲンは、17世紀の明(みん)〔中国〕の禅僧、隠元(いんげん)によって日本に伝えられたといわれます。若いさやを食べる場合は「サヤインゲン」、完熟した豆を食べる場合は「インゲン」と呼ばれます。ふるさとは中央アメリカです。カロテンや食物繊維、カルシウムや鉄分などのミネラルが豊富で、栄養価の高い果菜です。
つるあり種とつるなし種があり、つるあり種は長く収穫が楽しめ、つるなし種は一気に収穫できます。初心者にはタネまきから収穫まで60日前後のつるなし種が栽培しやすいでしょう。

●野菜だけで一品レシピ
インゲンの袋煮インゲンのガーリックバルサミコソテーたたきゴボウとインゲンの甘辛炒めインゲンのトマト煮込みズッキーニとインゲンのベジタプナードあえ

基本データ

園芸分類 野菜
収穫期 6月中旬~9月(つるなし種)、7月~9月中旬(つるあり種)
植物図鑑の見方
園芸・ガーデニング作業の基本

種類(原種、園芸品種)

  • ハナマメ(花豆)

    Phaseolus coccineus
    インゲンの仲間。和名はベニバナインゲン。

育て方・栽培方法

インゲンの栽培カレンダー
中間地の主な作業

「趣味の園芸」講師陣、専門家の執筆による植物図鑑

執筆:藤田 智(ふじた・さとし)
恵泉女学園大学人間社会学部園芸文化研究所教授。大学での指導のほか、各地で社会人を対象にした講演や菜園指導なども行う「野菜づくりの伝道師」。テレビやラジオへの出演、雑誌や書籍の執筆など、幅広く活躍している。

さらに詳しく知りたい方におすすめの本

野菜づくりの決定版がリニューアル!

『藤田智の野菜づくり大全』(2012年2月刊)の完全改訂版。温暖化対応の新・栽培カレンダーや、APG体系での科名変更など、栽培情報を刷新! 栽培図鑑は新野菜が10種増え、160種以上の育て方を網羅。各野菜の「プランター栽培」のポイントも収載。菜園プランから病害虫まで、野菜作りはこの一冊でOK!

そだレポ(栽培レポート)

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