トウガラシ
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トウガラシの基本情報

和名:トウガラシ(唐辛子)

科名:ナス科

トウガラシ
トウガラシ
トウガラシ

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トウガラシとは

特徴

トウガラシの仲間は、ピーマンシシトウなど辛みのない種類を総称して「甘トウガラシ=ピーマン」(sweet pepper)と呼び、辛みのある種類をトウガラシ(red pepper)と呼んでいます。中央アメリカから南アメリカの熱帯地域がふるさと。高温性で暑さに強く、日本の夏を元気に乗り切り、秋まで収穫できる夏野菜の優等生です。日当たり、水はけのよい肥よくな土壌を好み、比較的病害虫も少なく、栽培しやすい果菜です。
ピーマン、シシトウ、トウガラシとも育て方は同じです。

●関連図鑑
トウガラシ(観賞用)

●野菜だけで一品レシピ
ひもトウガラシのパスタ葉トウガラシの洋風白あえ青トウガラシとナスのみそ汁

基本データ

園芸分類 野菜
収穫期 7月中旬~10月(赤トウガラシ)、6月~10月(青トウガラシ)
植物図鑑の見方
園芸・ガーデニング作業の基本

種類(原種、品種、仲間)

  • かぐらなんばん

    小さなピーマンのようでいて辛い。新潟県長岡市を中心に栽培されているが、同じ品種が長野県では「ぼたんこしょう」と呼ばれる。
  • 韓国トウガラシ

    キムチ作りに欠かせないトウガラシ。韓国で作られているトウガラシの品種は多様で、辛さもさまざま。
  • 黄色トウガラシ

    かわいらしく見えて激辛。実の長さは6〜7cmで、鈴なりに実る。緑の未熟果のうちから辛い。
  • 鷹の爪(たかのつめ)

    日本のトウガラシの代表品種。長さ3〜5cmで、タカの爪を連想させるとがった果実が上向きにつく。
  • 島トウガラシ

    沖縄の伝統野菜で、長さ約1.5cmの小さな実がたくさんつく。泡あわ盛もりに漬けて調味料にされる。
  • ハバネロ

    激辛だが、辛さのなかにフルーツのような甘みがある。果色は赤、黄、オレンジ色などがあり、赤が最も辛い。
  • キダチトウガラシ(木立唐辛子)

    Capsicum frutescens
    トウガラシ属の一種。島トウガラシはキダチトウガラシの仲間。

育て方・栽培方法

トウガラシの栽培カレンダー
中間地の主な作業

「趣味の園芸」講師陣、専門家の執筆による植物図鑑

執筆:藤田 智(ふじた・さとし)
恵泉女学園大学人間社会学部園芸文化研究所教授。大学での指導のほか、各地で社会人を対象にした講演や菜園指導なども行う「野菜づくりの伝道師」。テレビやラジオへの出演、雑誌や書籍の執筆など、幅広く活躍している。
◆植物図鑑は、原則として作成時の情報に基づき掲載しております。図鑑の作成年によって、科名や属名などが最新の分類とは異なる場合がありますが、何卒ご理解ください。
植物図鑑の項目の見方について >  科名、属名の分類について >
◆植物には規制や保護が行われている種類、無断でふやして販売・譲渡を行ってはいけない登録品種などがあります。また薬剤の使用時は、ラベルをよく読み使用方法を守りましょう。
園芸を楽しむうえで知っておきたいこと >

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トウガラシのそだレポ(栽培レポート)

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