トマト
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トマトの基本情報

科名:ナス科

トマト
トマト
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トマトとは

特徴

家庭菜園の人気者、トマトはカロテン、ビタミンC、うまみ成分のグルタミン酸などが豊富に含まれ、栄養価の高さでも群を抜きます。真っ赤な色はリコピンという色素で、抗酸化作用が注目されています。
ふるさとは南米アンデス高原。日本には江戸時代に観賞用として渡来し、明治時代になってから本格的に再導入されました。原産地の気候から、強い日ざしと、比較的冷涼で昼夜の温度差の大きい乾燥した気候を好みます。

●野菜だけで一品レシピ
トマトの塩麹漬けトマトと豆腐のカプレーゼ風冷凍ミニトマトのカッペリーニトマトエキスの冷めんトマトソースの冷やし中華トマト焼きそばトマトと揚げナスの中国風マリネトマトととろろ昆布のみそ汁紫キャベツとミニトマトのパスタトマトとニラのスープ夏野菜のトマトラーメン

基本データ

園芸分類 野菜
収穫期 7月~8月
植物図鑑の見方
園芸・ガーデニング作業の基本

育て方・栽培方法

トマトの栽培カレンダー
中間地の主な作業

「趣味の園芸」講師陣、専門家の執筆による植物図鑑

執筆:藤田 智(ふじた・さとし)
恵泉女学園大学人間社会学部園芸文化研究所教授。大学での指導のほか、各地で社会人を対象にした講演や菜園指導なども行う「野菜づくりの伝道師」。テレビやラジオへの出演、雑誌や書籍の執筆など、幅広く活躍している。

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ほとんどの野菜が作れます!

家庭菜園指導の第一人者、藤田智先生による、野菜づくりの決定版。定番人気のトマトやジャガイモから、青汁のもとであるケールや新顔野菜のコールラビまで、なんと168種類もの野菜を掲載。とれたて野菜を生かした料理レシピも満載。これ1冊でほとんどの野菜が作れる、菜園愛好家必携のガイドブック!

そだレポ(栽培レポート)

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