トマト
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トマトの基本情報

科名:ナス科

トマト
トマト
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トマトとは

特徴

家庭菜園の人気者、トマトはカロテン、ビタミンC、うまみ成分のグルタミン酸などが豊富に含まれ、栄養価の高さでも群を抜きます。真っ赤な色はリコピンという色素で、抗酸化作用が注目されています。
ふるさとは南米アンデス高原。日本には江戸時代に観賞用として渡来し、明治時代になってから本格的に再導入されました。原産地の気候から、強い日ざしと、比較的冷涼で昼夜の温度差の大きい乾燥した気候を好みます。

●野菜だけで一品レシピ
トマトの塩麹漬けトマトと豆腐のカプレーゼ風冷凍ミニトマトのカッペリーニトマトエキスの冷めんトマトソースの冷やし中華トマト焼きそばトマトと揚げナスの中国風マリネトマトととろろ昆布のみそ汁紫キャベツとミニトマトのパスタトマトとニラのスープ夏野菜のトマトラーメン

基本データ

園芸分類 野菜
収穫期 7月~8月
植物図鑑の見方
園芸・ガーデニング作業の基本

育て方・栽培方法

トマトの栽培カレンダー
中間地の主な作業

「趣味の園芸」講師陣、専門家の執筆による植物図鑑

執筆:藤田 智(ふじた・さとし)
恵泉女学園大学人間社会学部園芸文化研究所教授。大学での指導のほか、各地で社会人を対象にした講演や菜園指導なども行う「野菜づくりの伝道師」。テレビやラジオへの出演、雑誌や書籍の執筆など、幅広く活躍している。

さらに詳しく知りたい方におすすめの本

野菜づくりの決定版がリニューアル!

『藤田智の野菜づくり大全』(2012年2月刊)の完全改訂版。温暖化対応の新・栽培カレンダーや、APG体系での科名変更など、栽培情報を刷新! 栽培図鑑は新野菜が10種増え、160種以上の育て方を網羅。各野菜の「プランター栽培」のポイントも収載。菜園プランから病害虫まで、野菜作りはこの一冊でOK!

そだレポ(栽培レポート)

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