ナス
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ナスの育て方・栽培方法

栽培カレンダー

中間地の主な作業

基本データ

園芸分類 野菜
収穫期 6月~10月中旬

育て方のポイント

栽培のポイント

ナス科野菜の連作を避け、つぎ木苗を利用します。長期間栽培するので、堆肥などをたっぷり入れ、追肥や土寄せをこまめに行います。整枝は中心の枝1本とわき枝2本の3本仕立て。梅雨明け後には乾燥を防ぐため、敷きワラをし、夕方にたっぷり水を与えます。秋ナスを収穫するために、夏に更新剪定を行います。

ナスの栽培でよくある疑問、悩み


Q.追肥のタイミングが分からない
追肥は、植えつけから2週間後に1平方メートル当たり30gの化成肥料をまき、その後、2週間に1回のペースで同様に行うのが基本です。さらにナスは乾燥を嫌うので、土が乾いていたらあわせて水やりを行うのが理想的です。
株の栄養状態を知る手がかりとしては、花全体の色や大きさ、雌しべと雄しべを見る方法もあります。ナスの場合、生育が衰えると、雌しべが短くなる性質があります。
花が大きくて色が濃く、雌しべが雄しべより長ければ健全に育っている証拠です。花色が薄く小ぶりで、雌しべが雄しべと同じくらいの長さか、雄しべのほうが長ければ、水分や栄養不足の状態なので、追肥と水やりが必要です。病害虫に侵されているケースも考えられますので、株全体をよくチェックしてみてください。

Q.花が咲いても落ちてしまう
「親の意見となすびの花は、千に一つの無駄もない」といわれますが、実際には、生育最盛期でも花の4割程度が落下してしまいます。病気や害虫の被害も考えられますが、その兆候がなければ水や栄養の不足が原因と考えられます。花の状態を確認して、株の栄養状態を観察してみましょう。

Q.トマトのような赤い実がついた
植えつけた苗が、つぎ木苗だったのではないでしょうか。
ふつう、つぎ木のナスの台木には赤ナス(平ナス)など野生種のナスが使われます。はからずも、その台木のナスが実ってしまったのでしょう。その実は赤ナスで、まるでトマトのようですが、食用には向きません。放置しておくと栄養を取られてしまうので、台木から出た芽はすぐに取り除きましょう。

◆質問・回答は、『野菜づくり徹底Q&A』(NHK出版)から一部を抜粋しています。これ1冊でお悩み解決!野菜73種の「ギモン」が満載『もっと知りたい野菜づくりQ&A』もおすすめです。

特徴

ナスのあのつややかな果皮の色、ナス紺は、ナスニンと呼ばれるアントシアニン系色素で、話題のポリフェノールの一種です。つまり、ナスはおいしいだけでなく、夏を代表する健康野菜です。ふるさとは、インド(推定)といわれ、高温多湿に強く、育てやすいこと...

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