長ネギ
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長ネギの基本情報

その他の名前:根深ネギ

科名:ユリ科

長ネギ
長ネギ

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長ネギとは

特徴

古くから薬味として利用されてきたネギは、中央アジア原産の葉菜(ようさい)です。長ネギと葉ネギに大別され、長ネギは葉鞘部を土寄せして軟白し、白く長く育てます。土中の軟白部にはビタミンCが、緑の地上部にはカロテン、ビタミンC、ミネラル分が含まれています。注目されるのはにおい成分のアリシンで、ビタミンB1の吸収を助け、血行を促進したり、疲労回復にも役立つなどさまざまな効能が知られてきました。

●野菜だけで一品レシピ
長ネギの豆乳グラタン長ネギとキノコの豆腐クリームパスタ長ネギの和風焼きそばネギと豆腐のチャンプルー長ネギの豆乳ポタージュ

基本データ

園芸分類 野菜
収穫期 12月~2月(夏植え)、7月~8月(春植え)
植物図鑑の見方
園芸・ガーデニング作業の基本

育て方・栽培方法

長ネギの栽培カレンダー
中間地の主な作業

「趣味の園芸」講師陣、専門家の執筆による植物図鑑

執筆:藤田 智(ふじた・さとし)
恵泉女学園大学人間社会学部園芸文化研究所教授。大学での指導のほか、各地で社会人を対象にした講演や菜園指導なども行う「野菜づくりの伝道師」。テレビやラジオへの出演、雑誌や書籍の執筆など、幅広く活躍している。

さらに詳しく知りたい方におすすめの本

野菜づくりの決定版がリニューアル!

『藤田智の野菜づくり大全』(2012年2月刊)の完全改訂版。温暖化対応の新・栽培カレンダーや、APG体系での科名変更など、栽培情報を刷新! 栽培図鑑は新野菜が10種増え、160種以上の育て方を網羅。各野菜の「プランター栽培」のポイントも収載。菜園プランから病害虫まで、野菜作りはこの一冊でOK!

そだレポ(栽培レポート)

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