長ネギの育て方・栽培方法
栽培カレンダー
中間地の主な作業
基本データ
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園芸分類 |
野菜 |
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収穫期 |
12月~2月(夏植え)、7月~8月(春植え) |
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育て方のポイント
栽培のポイント
長ネギの苗は、春か夏に植えつけます(初心者の方はつくりやすい夏植えがおすすめ)。軟白部を長くするために、植えつけ時に溝を深く掘り下げます。土を耕してやわらかくしてしまうと溝の壁がくずれてしまうので、土づくりは行いません。植えつけ後は溝にワラを入れ、通気をよくします。植えつけ後は1か月に1回のペースで追肥・土寄せを行います。
長ネギの栽培でよくある疑問、悩み
Q.売っていた苗が乾燥していた。購入して大丈夫?
乾燥気味の苗でも育たないことはありませんが、みずみずしい苗のほうが失敗が少なくて無難です。
苗は長さ40~50cm、根元の太さが約1cmで、白い部分がまっすぐなものが理想的です。
ただし、ネギ苗には「干しネギ」といって、あえて乾燥させたものを植える栽培法もありますので、お店の人によく確認してから購入しましょう。
Q.長ネギがとう立ちした
蕾(ネギ坊主)ができて花が咲いてしまったら、全部引き抜いて次の作物に切り替えたほうがよいと思います。花が咲くと芯の部分がかたくなって、おいしくありません。ただしネギ坊主が出て間もなく(蕾が小さいうち)は食べられるので、早めに収穫しましょう。
Q.タネから育てる場合の栽培法は?
通常、タネから育てる場合は、3月下旬から4月上旬にタネをまき、苗を育てて7月に定植します。
ネギの場合、土壌酸度はpH6.5ぐらいが適しているので、タネまきの2週間前までに苦土石灰を多めに(1平方メートル当たり150~200g)入れて土づくりをしましょう。その1週間後に、1平方メートル当たり堆肥約2kg、化成肥料約100g、熔リン約50gを入れ、よく耕してから幅60cmの畝をつくり、さらに1週間おいたら、深さ約1cmの溝に1cm間隔でタネをまきます(2列以上つくる場合は列と列の間を15cm程度あける)。
発芽したら3cm間隔に間引き、2週間に1回、追肥として1平方メートル当たり約30gの化成肥料をまき、土寄せします。7月上旬、草丈40~50cmのころに定植します。
◆質問・回答は、
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特徴
古くから薬味として利用されてきたネギは、中央アジア原産の葉菜(ようさい)。長ネギと葉ネギに大別されます。長ネギの食用部分の白い部分は「葉鞘(ようしょう)」と呼ばれ、何度も土寄せを繰り返すことで長く美しく育てます。夏植え秋冬どりが、失敗しにく...
種類(原種、園芸品種)
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赤ネギ
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茨城県で多く栽培され、レッドポワローの名でも市販される。赤紫色の鮮やかな外皮が特徴で、甘みがあり、柔らかい。
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仙台曲がりネギ
- 宮城県仙台市余目地区が発祥地。ネギの苗を寝かせて植え、軟白させることで曲がったネギになる。甘みと柔らかさに定評がある。
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下仁田ネギ(しもにたねぎ)
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群馬県甘楽郡下仁田町を中心に栽培されているネギ。白い部分が太く、加熱するとトロリとして甘い。鍋料理やすき焼きなどに向く。
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執筆:藤田 智(ふじた・さとし)
恵泉女学園大学人間社会学部園芸文化研究所教授。大学での指導のほか、各地で社会人を対象にした講演や菜園指導なども行う「野菜づくりの伝道師」。テレビやラジオへの出演、雑誌や書籍の執筆など、幅広く活躍している。
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