長ネギ
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長ネギの育て方・栽培方法

長ネギ
長ネギ

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栽培カレンダー

中間地の主な作業

基本データ

園芸分類 野菜
収穫期 12月~2月(夏植え)、7月~8月(春植え)

育て方のポイント

栽培のポイント

長ネギの苗は、春か夏に植えつけます(初心者の方はつくりやすい夏植えがおすすめ)。軟白部を長くするために、植えつけ時に溝を深く掘り下げます。土を耕してやわらかくしてしまうと溝の壁がくずれてしまうので、土づくりは行いません。植えつけ後は溝にワラを入れ、通気をよくします。植えつけ後は1か月に1回のペースで追肥・土寄せを行います。

長ネギの栽培でよくある疑問、悩み


Q.売っていた苗が乾燥していた。購入して大丈夫?
乾燥気味の苗でも育たないことはありませんが、みずみずしい苗のほうが失敗が少なくて無難です。
苗は長さ40~50cm、根元の太さが約1cmで、白い部分がまっすぐなものが理想的です。
ただし、ネギ苗には「干しネギ」といって、あえて乾燥させたものを植える栽培法もありますので、お店の人によく確認してから購入しましょう。

Q.長ネギがとう立ちした
蕾(ネギ坊主)ができて花が咲いてしまったら、全部引き抜いて次の作物に切り替えたほうがよいと思います。花が咲くと芯の部分がかたくなって、おいしくありません。ただしネギ坊主が出て間もなく(蕾が小さいうち)は食べられるので、早めに収穫しましょう。

Q.タネから育てる場合の栽培法は?
通常、タネから育てる場合は、3月下旬から4月上旬にタネをまき、苗を育てて7月に定植します。
ネギの場合、土壌酸度はpH6.5ぐらいが適しているので、タネまきの2週間前までに苦土石灰を多めに(1平方メートル当たり150~200g)入れて土づくりをしましょう。その1週間後に、1平方メートル当たり堆肥約2kg、化成肥料約100g、熔リン約50gを入れ、よく耕してから幅60cmの畝をつくり、さらに1週間おいたら、深さ約1cmの溝に1cm間隔でタネをまきます(2列以上つくる場合は列と列の間を15cm程度あける)。
発芽したら3cm間隔に間引き、2週間に1回、追肥として1平方メートル当たり約30gの化成肥料をまき、土寄せします。7月上旬、草丈40~50cmのころに定植します。

◆質問・回答は、『野菜づくり徹底Q&A』(NHK出版)から一部を抜粋しています。これ1冊でお悩み解決!野菜73種の「ギモン」が満載『もっと知りたい野菜づくりQ&A』もおすすめです。

特徴

古くから薬味として利用されてきたネギは、中央アジア原産の葉菜(ようさい)。長ネギと葉ネギに大別されます。長ネギの食用部分の白い部分は「葉鞘(ようしょう)」と呼ばれ、何度も土寄せを繰り返すことで長く美しく育てます。夏植え秋冬どりが、失敗しにく...

種類(原種、園芸品種)

赤ネギ

赤ネギ

茨城県で多く栽培され、レッドポワローの名でも市販される。赤紫色の鮮やかな外皮が特徴で、甘みがあり、柔らかい。
仙台曲がりネギ

仙台曲がりネギ

宮城県仙台市余目地区が発祥地。ネギの苗を寝かせて植え、軟白させることで曲がったネギになる。甘みと柔らかさに定評がある。
下仁田ネギ(しもにたねぎ)

下仁田ネギ(しもにたねぎ)

群馬県甘楽郡下仁田町を中心に栽培されているネギ。白い部分が太く、加熱するとトロリとして甘い。鍋料理やすき焼きなどに向く。

「趣味の園芸」講師陣、専門家の執筆による植物図鑑

執筆:藤田 智(ふじた・さとし)
恵泉女学園大学人間社会学部園芸文化研究所教授。大学での指導のほか、各地で社会人を対象にした講演や菜園指導なども行う「野菜づくりの伝道師」。テレビやラジオへの出演、雑誌や書籍の執筆など、幅広く活躍している。
◆植物図鑑は、原則として作成時の情報に基づき掲載しております。図鑑の作成年によって、科名や属名などが最新の分類とは異なる場合がありますが、何卒ご理解ください。
植物図鑑の項目の見方について >  科名、属名の分類について >
◆植物には規制や保護が行われている種類、無断でふやして販売・譲渡を行ってはいけない登録品種などがあります。また薬剤の使用時は、ラベルをよく読み使用方法を守りましょう。
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