科名:アブラナ科
ユニークな姿形で注目され、最近、栽培する人がふえている西洋野菜の一つ。地中海沿岸地方の原産で、ヨーロッパでよく利用されるキャベツの仲間です。根元が丸く球形に太り、カブのようにも見えるため、カブカンランの別名があります。生育適温は15~23℃ぐらいで、キャベツと同じく、冷涼な気候を好みます。
春と秋に栽培でき、グリーンのほか、紫色の品種もあります。比較的成長が早く、植えつけ後、2か月ぐらいで収穫できます。ビタミンCが豊富。生食のほか、煮くずれしにくいので、シチューなどの煮込み料理に適します。
園芸分類 | 野菜 | ||
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収穫期 | 6月~7月中旬(春植え)、10月中旬~11月中旬(秋植え) | ||
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