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- 育て方がわかる植物図鑑
- シュンギク
シュンギク
シュンギクの基本情報
和名：シュンギク（春菊）
その他の名前：菊名（きくな）
科名：キク科
クリックすると拡大します
シュンギクとは
特徴
シュンギク（春菊）は、独特の香りと風味で鍋ものやあえものなどに欠かせない野菜です。地中海沿岸地方原産で、日本や中国などアジアでは野菜として利用されますが、花が美しいことからヨーロッパでは主に観賞用に栽培されます。生育適温が15～20℃と冷涼な気候を好むため、春と秋が栽培の適期です。葉の大きさで大葉種、中葉種、小葉種に分類され、栽培の主流は中葉種です。最近は長く伸びた茎の部分がおいしい品種も登場しました。
栄養価も高く、カロテンの含有量はホウレンソウに匹敵し、ビタミンCやカルシウム、鉄分などが豊富です。ただし、収穫後は葉が傷みやすく、ビタミンCが急速に減ります。
伸びた葉先を摘み取りながら繰り返し収穫する「摘み取り種」と、葉が柔らかく、株ごと収穫する「株張り種」があります。
●野菜だけで一品レシピ
シュンギクのマスタードマヨネーズあえ
基本データ
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| 園芸分類 | 野菜 | ||
|---|---|---|---|
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| 収穫期 | 5月～6月（春まき）、10月中旬～11月（秋まき） | ||
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種類（原種、品種、仲間）
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大葉種
関西地方では「菊菜」とも呼ばれる。株ごと収穫することが多い。
-
中葉種
関東地方でおなじみの中葉種。摘み取り収穫することが多い。
育て方・栽培方法
中間地の主な作業
「趣味の園芸」講師陣、専門家の執筆による植物図鑑
◆植物図鑑は、原則として作成時の情報に基づき掲載しております。図鑑の作成年によって、科名や属名などが最新の分類とは異なる場合がありますが、何卒ご理解ください。
植物図鑑の項目の見方について ＞ 科名、属名の分類について ＞
◆植物には規制や保護が行われている種類、無断でふやして販売・譲渡を行ってはいけない登録品種などがあります。また薬剤の使用時は、ラベルをよく読み使用方法を守りましょう。
園芸を楽しむうえで知っておきたいこと ＞
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シュンギクのそだレポ（栽培レポート）
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