ダイコン（大根）の育て方・栽培方法

栽培のポイント

ダイコンは、生育適温が17～20℃と冷涼な気候を好みますが、10℃以下の低温では花芽ができてしまい、根の肥大が妨げられます。そこで、タネのまきどきを逃さないことが大切。まっすぐなよいダイコンを収穫するためには土を深くよく耕して、タネを菜園に直まきします。

ダイコンの栽培でよくある疑問、悩み

Ｑ．株間を30cmあけないとダメ？
野菜には、種類に応じた適切な株間があります。株間は、それぞれの野菜が元気に育つのに最低限、必要な広さと思ってください。
間隔が狭ければ収穫量がふえると思われがちですが、ダイコンなどは、地上部は伸びても根が太ることができないといったように、狭ければ狭いなりの収穫量しか得られません。
ですから、適切な株間をきちんとあけて栽培することをおすすめします。

Ｑ．間引きで残す株の見分け方は？
タネを一斉にまいても、発芽や生育の様子には違いが出てくるものです。したがって、成長のよい株とよくない株を見分けて適切に間引くことは、おいしい野菜を収穫するための重要なポイントといえます。
では、残す株とはどのようなものがよいかというと、（1）双葉が大きく、形のよいもの、（2）葉に虫食いなどのあとがないもの、（3）生育のよいものなどで、これ以外のものを間引けばよいわけです。
具体的には、双葉の形がゆがんでいたり、葉が小さいもの、葉に穴があいていたり、黒ずんでいたりするもの、株が徒長（葉や茎が間のびしてヒョロヒョロしていること）していたり、本葉の数が少なく、明らかに成長が遅いものは引き抜きます。

Ｑ．まっすぐなダイコンができない
土を耕したり肥料をまいたりする際に、できるだけ深くよく土を耕し、細かくすることが重要です。ダイコンのような直根類の野菜は土の中に石や土の塊、堆肥の塊などがあると、根が当たって枝分かれし、形がいびつになったり二叉に分かれたりすることがあります。間引きなどの作業もていねいに行い、しっかりと土寄せすることが重要です。直根類の野菜は、苗を植え替えたり、間引き苗を移植したりしても、二叉や三叉に分かれてしまう可能性が高くなります。まっすぐなダイコンを収穫したいなら、移植は避けましょう。

◆質問・回答は、『野菜づくり徹底Ｑ＆Ａ』（NHK出版）から一部を抜粋しています。これ1冊でお悩み解決！野菜73種の「ギモン」が満載『もっと知りたい野菜づくりＱ＆Ａ』もおすすめです。

特徴

ダイコンは日本人に最もなじみ深い根菜で、栽培の歴史も古く、全国各地にさまざまな地方品種があります。ちなみに生産量、消費量とも世界トップレベルです。
根にビタミンCや消化酵素のジアスターゼを含む健康野菜で、葉も食べられ、栄養たっぷ...