タマネギ
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タマネギの基本情報

和名:タマネギ(玉葱)  その他の名前:玉ねぎ、玉ネギ

科名:ユリ科

タマネギ
タマネギ
タマネギ

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タマネギとは

特徴

タマネギは、煮ても焼いても炒めても、生食でもおいしいキッチンの常備野菜。11月ごろ苗を植えつけ、冬越しさせて初夏に収穫します。
中央アジア原産といわれ、栽培の歴史は4000年を超えるとされます。香り成分の硫化(りゅうか)アリル(切ったときに涙が出る原因)がコレステロールの代謝を活発にして、血液をさらさらにするといわれ、注目を集めています。ポピュラーな黄タマネギのほか、赤タマネギなど多彩な品種があります。初心者は極早生か早生種、おいしさ重視なら中晩生を選びます。

●野菜だけで一品レシピ
新タマネギのしょうゆ麹漬けプチヴェールと新タマネギのみそ汁葉タマネギのかき揚げ新タマネギとアスパラガスのパスタ新タマネギの丸ごとスープ 葉タマネギと春キャベツの煮びたし葉タマネギのみそ汁

基本データ

園芸分類 野菜
収穫期 5月下旬~6月
植物図鑑の見方
園芸・ガーデニング作業の基本

育て方・栽培方法

タマネギの栽培カレンダー
中間地の主な作業

「趣味の園芸」講師陣、専門家の執筆による植物図鑑

執筆:藤田 智(ふじた・さとし)
恵泉女学園大学人間社会学部園芸文化研究所教授。大学での指導のほか、各地で社会人を対象にした講演や菜園指導なども行う「野菜づくりの伝道師」。テレビやラジオへの出演、雑誌や書籍の執筆など、幅広く活躍している。

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そだレポ(栽培レポート)

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