ナバナ類
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ナバナ類の基本情報

その他の名前:菜花、菜の花(なのはな)

科名:アブラナ科

ナバナ類
ナバナ類

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ナバナ類とは

特徴

ナバナは、本来、在来ナタネ(アブラナ)と西洋ナタネの花のこと。スーパーに出回る黄緑色のやわらかい葉のナバナが在来ナタネで、葉色の濃いややかたい葉のナバナが西洋ナタネです。蕾と若い葉がついた花茎部分を食べます。独特のほろ苦さ、春の香りがうれしい緑黄色野菜で、カロテン、ビタミンC、B1、B2、カルシウムや鉄分などのミネラルを含み、栄養価の高さにも注目です。本来のナバナ以外に、とう立ちしたアブラナ科の葉菜類は、ほとんどがおいしく食べられるナバナ類です。収穫が遅れてしまった株はナバナとして利用しましょう。

基本データ

園芸分類 野菜
収穫期 3月~4月上旬(ナバナ)、2月下旬~3月(ナバナのトンネル栽培)
植物図鑑の見方
園芸・ガーデニング作業の基本

種類(原種、品種、仲間)

  • のらぼう菜

    東京や神奈川の多摩川流域で栽培されている西洋ナタネの仲間。おひたしにすると甘みがあり、おいしい。
  • 三陸つぼみ菜(さんりくつぼみな)

    西洋ナタネの地方品種で、東北地方で栽培されている。甘みがあり、おひたしや炒め物に。
  • 宮内菜(みやうちな)

    育種者にちなんでの命名。群馬の地方品種で、花か茎けいではなく蕾のないわき芽を食べることが多い。長期間、摘み取り収穫ができる。
  • コウサイタイ

    赤紫色の茎が特徴的なナバナの仲間。冷涼な気候を好み、冬から春にかけて花茎(かけい)を収穫する。
  • サイシン

    コウサイタイ同様、主に中国でよく食べられているナバナの仲間。サイシンは暑さに強いのが特徴。秋までずっととう立ちする珍しい野菜。
  • オータムポエム

    コウサイタイとサイシンをもとにつくられた、ナバナの仲間。別名「アスパラ菜」と呼ばれ、花茎にアスパラガスの風味がある。苦みやクセがなく食べやすい。
  • チーマ・ディ・ラーパ

    南イタリアでよく食べられているナバナ。名前は「カブのてっぺん」という意味。日本のナバナより苦みが少なく甘みがあるのが特徴。花が咲く前に収穫し始める。

育て方・栽培方法

ナバナ類の栽培カレンダー
中間地の主な作業

「趣味の園芸」講師陣、専門家の執筆による植物図鑑

執筆:藤田 智(ふじた・さとし)
恵泉女学園大学人間社会学部園芸文化研究所教授。大学での指導のほか、各地で社会人を対象にした講演や菜園指導なども行う「野菜づくりの伝道師」。テレビやラジオへの出演、雑誌や書籍の執筆など、幅広く活躍している。
◆植物図鑑は、原則として作成時の情報に基づき掲載しております。図鑑の作成年によって、科名や属名などが最新の分類とは異なる場合がありますが、何卒ご理解ください。
植物図鑑の項目の見方について >  科名、属名の分類について >
◆植物には規制や保護が行われている種類、無断でふやして販売・譲渡を行ってはいけない登録品種などがあります。また薬剤の使用時は、ラベルをよく読み使用方法を守りましょう。
園芸を楽しむうえで知っておきたいこと >

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ナバナ類のそだレポ(栽培レポート)

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