フェンネル
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フェンネルの種類(原種、品種)

主な原種、品種、仲間など

  • ブロンズフェンネル

    Foeniculum vulgare ‘Purpureum’
    葉が銅色の園芸品種。白ワインビネガーに漬けるとルビー色のハーブビネガーができる。食用のほか、庭のアクセントとして装飾的に用いられる。基準種より耐寒性が幾分強い。
  • フローレンスフェンネル(スイートフェンネル)

    Foeniculum vulgare var. dulceF. vulgare var. azoricum
    草丈がやや低く株元が肥大する変種で、一年草の野菜として栽培される。成長にしたがい株元に土を寄せて軟白栽培し、肥大した部分を、花が咲く前に収穫する。生でサラダに、加熱してスープなどに利用。イタリア語のフィノッチオとして売られていることがある。半耐寒性。とう立ちしにくい品種に‘Cantino’や‘Amigo’などがある。

特徴

フェンネルは、古代ギリシャ・ローマ時代から食用や薬用に広く利用されてきたハーブです。すっくと立つ茎の先端に黄色の小花を傘のように広げる姿は、同じセリ科の フェンネルの基本情報を見る

育て方・栽培方法

フェンネルの栽培カレンダー

「趣味の園芸」講師陣、専門家の執筆による植物図鑑

執筆:網永睦子(あみなが・むつこ)
ハーブ研究家の桐原春子氏、ポプリ研究家の熊井明子氏よりハーブの伝統的な使用法を学び、香りをテーマにした庭づくりに情熱を傾ける。現代科学で解明されたハーブの効用も暮らしに取り入れる。日本メディカルハーブ協会認定ホリスティックハーバルプラクティショナー、ハーバルプラクティショナー。
◆植物図鑑は、原則として作成時の情報に基づき掲載しております。図鑑の作成年によって、科名や属名などが最新の分類とは異なる場合がありますが、何卒ご理解ください。
植物図鑑の項目の見方について >  科名、属名の分類について >
◆植物には規制や保護が行われている種類、無断でふやして販売・譲渡を行ってはいけない登録品種などがあります。また薬剤の使用時は、ラベルをよく読み使用方法を守りましょう。
園芸を楽しむうえで知っておきたいこと >

フェンネルのそだレポ(栽培レポート)

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