【2人分】トマト1コはザク切りにする。ニラ30gは3cm長さに切る。厚揚げ1/3枚は熱湯を回しかけて油抜きし、縦半分に切ってから7~8mm厚さに切る。鍋にカップ1+1/2と野菜コンソメの素1コを入れ、沸騰してきたら厚揚げ、トマト、ニラを加える。器に盛り、粗びき黒コショウ適量をかける。
料理製作&レシピ
北村文枝
『趣味の園芸 やさいの時間』テキスト編集者。主義主張や健康志向とは何の関係もなく、肉も魚もその加工品も一切食べない。子どものころの好き嫌いを大人になっても押し通し、わが道を行く。そのくせお酒がないと生きていけないので、野菜だけでいかに美味しく飲めるかのレシピ研究に、日々余念がない。野菜愛の強さでは人後に落ちない自信あり。
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