【栗のトピ】野菜を作って食べよう コミュニティ

栗のトピ

2013/02/18

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• コメント
• 園芸友ダチ

栗の時期になりましたね。
栗は大きくなるので、栽培されている方は、多くはないかもしれませんが、栗が好きな方は多いでしょう！

栗は収穫は簡単ですが、食べ方がね～
面倒だから、敬遠されがちです。
私もそうです。
どうにか簡単に美味しく食べれないかと、栗の簡単な剥き方、甘露煮、渋皮煮など伝統的な調理法もどうぞ。

昨日収穫した栗で、栗餡餅を作りました。

餡：栗（湯がいて中身をくり抜く）。砂糖適量、塩
　　できれば、裏濾しする

皮：もち粉、砂糖、水（袋の書かれている分量）

皮は材料を混ぜ、レンジで5分加熱し、あとは捏ねて、餡を包む
だけ。

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48　2015/10/10

さいちぇん

うぉ～～～～～(*⌒▽⌒*)(*⌒▽⌒*)(*⌒▽⌒*)

これはうまいに決ってますε=ε=(ﾉ≧∇≦)ﾉ

49　2015/10/10

しまくじら

さいちぇんさん、こんにちは。

うまいですよ。ぜひ、作ってみてください

50　2015/10/15

hanura

こんにちは。

大家族の時は何キロも剥いて冷凍保存していましたが、
今は二人～生協の剥き栗を買いました。
畑の食用菊が開き始めて、黄色の菊を炊きあがり寸前に混ぜました。
フワッと菊の香り、食べると栗の甘さ～好評でした。
先日上京したときに、子供達には栗だけで炊きました。

手前の濃いピンクは…食用菊「カキノモト」
黄色は「キンカラマツ」
奥のピンクはシュウメイギクです。

51　2015/10/15

しまくじら

hanuraさん、こんにちは。

・・・キロ・・・

食用菊が入った栗ご飯、彩りがきれいですね
香りは想像できません。普通の菊は、青くさい感じだけど。味も香りも、違うんでしょうか。酢のものにちょこっと乗ったのしか、食べたことがありません。

52　2015/10/17

hanura

しまくじらさん、こんばんは。

２時過ぎると裏山に日が落ち～我が家は冷え冷え、
慌てて洗濯を取り込みます。

今年は物干しの目の前に菊を植えたので、
全開を確認して毎日少しずつ摘んで食べられます。

酢の物の彩りに使われますが、この辺りでは茹でた菊だけを、
タップリおひたしに！ゴマ和えや酢の物に食べます。
香りが花菊と少し違うように感じます…青臭さが少ないかも！

53　2015/10/17

しまくじら

hanuraさん、こんばんは。

２時・・・昼間が短いですね。

見た目きれいで、香りがいい（青臭くない）のを、「食用」にしたんでしょうね。

ビオラやナスタチュームも食用（飾り）になりますけど、あんまりおいしそうではないです。

54　2016/09/27

しまくじら

①４月。栗に虫こぶがついてしまいました。まるでドラゴンフルーツのような見た目。あやうくだまされるところでした。

②５月。これが本物の花。手前が雌花。奥が雄花。開き初め。

③咲いた雄花。

55　2016/09/27

しまくじら

①６月。虫こぶがついたときに、枝ごと切ってしまったので、今年は実ができないかと思っていましたが、できています。
が、実が入るか、イガだけのものか、まだわかりません。

②意外にたくさん、生っています。

③９月。熟れてきました。でも、やっぱり、少ない。

56　2016/09/27

しまくじら

①落ちたのを拾い、木についているのを採り、それでもたった５個。

②木についていたのは、まだ若いので、下が白いです。

③虫は入っていなかったので、全部使えました。栗ご飯にしました。

米１合に、栗５個（半分に切る）、だしこぶ。
調味料はみりん　大１　、　酒　大１　、　塩　少々。

栗が意外にゴロゴロしてる。採ってすぐで新鮮だったせいか、ほくほくしておいしかったです。

57　2016/09/28

hanura

栗の季節になりましたね～むくのが面倒になって、
つい生協から「冷凍むき栗」を買ってしまいます。

国産むき栗は中国産の倍くらいの価格ですが。

隣の五泉市村松地区は栗の産地です。
ちょっと高め…大粒で甘いのですが、たまに外れる事も！

58　2016/09/29

しまくじら

hanuraさん、こんばんは。

栗は皮をむくのがネックですよね。

栗も熟れ具合で味が決まるのかも。熟れたものから収穫すればいいのでしょうが、今回は数が少なかったので、全部、収穫しました。

大きさだけは、市販品に引けを取りません。

59　2017/06/02

しまくじら

今年も栗の赤ちゃん、登場です。

長いのが雄花。丸いのが雌花です。

60　2017/09/25

hanura

こんばんは～

落ちた栗だけど～と友人がくれました。
もちろん初物です…昨夜ＴＶを見ながら剥きました。

これから栗御飯を炊きます。

61　2017/09/25

しまくじら

こんばんは。

たくさんもらいましたね。
落ちてない方がいいのかな。虫が気になるからでしょうか。

栗たっぷりのご飯になりそうですね。

62　2017/10/05

しまくじら

去年、ていねいに見たので、今年は虫こぶはつきませんでした。

９月２９日に、イガを９個拾いました。

ツートンのもありました。

１０月３日、４日も下草刈りをして拾い、小さなバケツいっぱいに。

63　2017/10/05

しまくじら

↑ から続く。

黒くなっているのや、カビっぽいのは捨てて、残ったのが２０個。「ゆでたのをスプーンで食べる」と言う娘に６個残して、約１時間かけて、さっとゆでた栗を１４個むきました。

お米３合に栗と、サツマイモ１／２本。たっぷり入れて。だしこぶ、みりん　大２、酒　大３、塩　少々。

イモ栗ご飯のできあがり。

栗自体は甘みが薄かったけど、サツマイモの甘みと栗の風味でいただきました。

残した６個は、さらに３０分、ゆでて食べました。

64　2017/10/11

しまくじら

栗をもらいました。

うちの栗（左の２個）のほうが大きい。ただし、１個のイガの中に、１個か２個しか、入っていません。

新しい栗くり坊主を借りて、使ってみました。持ち手が太くて、手に負担がかかりにくいです。
ゆでた栗も、ほくほくしておいしいです。

65　2017/10/28

しまくじら

栗ご飯を作るとき、ゆでた栗に塩をまぶしてから、お米の上に乗せて炊くと、栗の甘味が引き立つそうです。

そして、栗拾いは朝早くがいいそうです。日が当たると、鮮度が落ちるんですって。

66　2017/10/30

hanura

おはようございます。

もう一度食べたい栗御飯～剥いた栗を茹でるのかしら（その逆）？
秋の炊き込み御飯…栗がダントツ一位！
ギンナン御飯もオススメです。

67　2017/10/30

しまくじら

こんにちは。

そこは言ってなかったなぁ。ゆでてからむくほうがいいでしょうね。

じつは、ギンナンはちと苦手です。茶わん蒸しに１個入ってるぐらいがいい。

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