【ジャガイモあれこれ】自然志向で楽しむ野菜・果樹作り コミュニティ

ジャガイモあれこれ

2013/02/24

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• しろりん

サツマイモ、長芋、コンニャク（ちょっと違う？）の
トピックはありますが、ジャガイモがまだないことに
気がつきました。園芸店でもジャガイモの苗がならんで
います。
　ジャガイモのいろいろな品種、栽培、料理をお書き下さい。

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79　2013/06/21

しろりん

61、63の3つのジャガイモの実ですが、今日見たら3つとも無くなっていました。つまらないので、どこかへ遊びに行ったようです。ま、いいや、近くに3姉妹がいるから。

80　2013/06/21

しろりん

75のアンデスですが、とりあえずは茹でてサラダにして
食べてます。おいしいことはいうまでもありませんが。

81　2013/06/23

しろりん

こがね丸一部収穫しました。しかし、量的にはアンデスで、
十分デス。

82　2013/06/24

小春

しろりんさん　みなさん
こんにちは

新じゃが美味しそうですね！掘りたてのお芋の丸茹でにバターは最高です。美味しいお芋をさらに美味しくする秘伝。
皮ごと茹でたお芋を乾いた布巾で包んで、芯まで軟らかくなるように揉むだけ、です。「な～んや、あほらしい」なんて怒らないでね。冷めても美味しいです。

昔ドイツでは、茹ったジャガイモをナイフで切ることはタブーでした。ナイフで切ると『この家のおかみさんはジャガイモもまともにゆでられないのか』と侮辱することになったとか。今でもお芋は切らずに、フォークでつぶして食べる方が多いです。早い話、その方が美味しいから。

83　2013/06/24

しろりん

小春さん、みなさん、お早うございます。秘伝の割にはジャガイモを茹でてバターで食べるのは私も知っていまして（笑）、小春さんの書き込みを読んでおやつに茹でることにしました。
　品種はアンデスとこがね丸。掘りたてではないですけどね＾＾慌ててフォークを探し出して（日頃は使わない）切って頂きました。
　味？勿論おいしかったですよ。ちょっとゆでる時間が少なかったのか、期待したほどのほくほく感がなかったかな？

84　2013/06/24

小春

しろりんさん

こんにちは

切る前にしっかり揉みましたか？芯が無くなるまでです、ホクホク感が増すと思いますよ。

そういえばじゃがいもにはホクホク系と、しっかり系がありますが、アンデス・こがね丸はそれぞれどちらですか？

85　2013/06/24

しろりん

小春さん、揉む・・ですか、熱いので揉むということはしたことがないですね。　今日食べた限りではしっかり系でしたが、
これはもう少し茹でると違うかもしれません。またやってみますね。

86　2013/06/24

しろりんさん、小春さん、みなさんこんばんは。

私も新ジャガが出来たら、小春さんの書いておられるようにやってみたいと思います^^

87　2013/06/24

しろりん

ちぇり～さん、小春さん、皆さん、今晩は。
私も明日掘り上げて、改めて採りたての味を楽しみたいと
思います。

88　2013/07/09

7月7日にジャガイモ収穫しました！

掘りたては美味しかったです！
香りもジャガイモの匂いが強く感じられました。
まずは茹でて塩で食べました。
小春さんの食べ方をまだ試していないのでまた作ってみたいと思います。

89　2013/10/16

kirara

こんにちは。今日のネットで、ジャガイモの皮を有効利用しようという料理が出てました。最近収入が落ち込んだ私はさっそく以前いただいて、残っていたジャガイモを向いた皮で作ってみました。
　作り方はジャガイモの皮を細く切って、塩コショウで味付けをして、小麦粉をまぶして揚げるというものでしたが、おかずだけでなくて、おやつにも使えそうです。

90　2013/10/16

あやの

kiraraちゃん、久しぶりね。
お金が足らなかったら、私がいつでも援助するからね。
（１０００エングライデ、イイデスカ？）
私もやってみよぉっと。

91　2013/10/16

kirara

あやちゃん、今日は台風のせいでオフ？援助はいいから安くて、おいしく食べられるレシピでも作って紹介して＾＾

92　2013/10/16

あやの

kiraraちゃん、Ok!!じゃ、おからかもやしで考えるか・・

93　2014/03/06

しろりん

おはようございます。今日の「ごちそうさん」でジャガイモを植えこんでいましたね。そろそろやりますか？

94　2014/03/06

なまず

ジャガイモ品種はなんでしたっけ？少しずつ買ったとのことでしたね？

95　2014/03/06

しろりん

とうやというのと、ベニアカリというのが３，４個ずつです。どのみち全部植えられないから半分（ほんの少し）送りますね。

96　2014/03/06

なまず

それはありがたいです。あとは、メークィンとか地元で入手できる北海道産のイモでもタネ芋として植えてみましょう。

97　2014/03/06

しろりん

それにしても、昔はジャガイモの切り口には灰をつけて・・なんて習ったのですが、今ではその有効性は、はっきりしないなんて書いてありますね。どうなってるんでしょうね。（笑）

98　2014/03/06

あやの

なまずさん、ジャガイモはどのみち家で使いますから、私たちも普通の品種を手にいれて栽培しましょうよ。

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